John Washington
Meksykańska żelka jalapeno: Pikantno-słodka przysmak do delektowania się
Meksykańska żelka jalapeno to pikantny dodatek, który doskonale balansuje ostrość jalapeno ze słodyczą cukru. Doskonale pasuje do sera kremowego na krakersach, jako polewa do mięsa, a nawet dodawana do kanapek, aby dodać im ciekawego smaku, ta żelka to wszechstronne uzupełnienie twojej spiżarni.
Składniki
– 10-12 średnich papryczek jalapeño
– 1 zielona papryka, oczyszczona z pestek i posiekana
– 1 czerwona papryka, oczyszczona z pestek i posiekana
– 6 szklanek cukru
– 2 szklanki octu jabłkowego
– 1 torebka (3 uncje) płynnego pektyny owocowej
Instrukcja
1. Przygotowanie papryczek: Zacznij od założenia rękawiczek, aby obrobić papryczki jalapeño. Drobno posiekaj papryczki i papryki, usuwając pestki, jeśli wolisz łagodniejszą żelkę. Jeśli lubisz ostrość, możesz zostawić część pestek.
2. Mieszanie i Gotowanie: Umieść posiekane papryczki w mikserze lub blenderze i zmiel je. W dużym garnku połącz zmielone papryczki, ocet i cukier. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, często mieszając.
3. Gotowanie żelki: Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i pozostaw do duszenia przez około 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier całkowicie się rozpuścił i żeby mieszanka nie przywarła do garnka.
4. Dodaj pektynę: Po duszeniu, zwiększ ogień i doprowadź mieszankę ponownie do wrzenia. Wymieszaj w płynną pektynę i kontynuuj gotowanie na silnym ogniu przez 1-2 minuty.
5. Sprawdzenie zagęszczenia: Aby sprawdzić, czy żelka jest gotowa, umieść małą łyżeczkę na schłodzonym talerzu. Jeśli ścięła się i marszczy po naciśnięciu, jest gotowa. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie kolejną minutę i sprawdź ponownie.
6. Rozlew do słoików: Ostrożnie nalej gorącą żelkę do zdezynfekowanych słoików, pozostawiając około 1/4 cala miejsca. Oczyść brzegi i dokładnie zamknij przykrywkami. Obróbuj słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut, aby zapewnić właściwe uszczelnienie.
7. Odstawienie do ostygnięcia i przechowywanie: Wyjmij słoiki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia na ręczniku lub stojaku. Gdy już wystygną, sprawdź, czy przykrywki się właściwie uszczelniły. Przechowuj żelkę w chłodnym, zacienionym miejscu i po otwarciu przechowuj w lodówce.
8. Smacznego!: Podawaj tę pyszną Meksykańską żelkę jalapeno z ulubionymi daniami. Doskonale komponuje się z serem kremowym i krakersami, grillowanymi mięsami, lub jako niezwykła pasta do kanapek.
Ta pikantno-słodka żelka doda wyjątkowego smaku każdemu daniu, imponując swoim żywym profilem smakowym gościom i rodzinie.
