Meksykańska żelka jalapeno: Pikantno-słodka przysmak do delektowania się
Meksykańska żelka jalapeno to pikantny dodatek, który doskonale balansuje ostrość jalapeno ze słodyczą cukru. Doskonale pasuje do sera kremowego na krakersach, jako polewa do mięsa, a nawet dodawana do kanapek, aby dodać im ciekawego smaku, ta żelka to wszechstronne uzupełnienie twojej spiżarni.
### Składniki
– **10-12 średnich papryczek jalapeño**
– **1 zielona papryka, oczyszczona z pestek i posiekana**
– **1 czerwona papryka, oczyszczona z pestek i posiekana**
– **6 szklanek cukru**
– **2 szklanki octu jabłkowego**
– **1 torebka (3 uncje) płynnego pektyny owocowej**
### Instrukcja
1. **Przygotowanie papryczek**: Zacznij od założenia rękawiczek, aby obrobić papryczki jalapeño. Drobno posiekaj papryczki i papryki, usuwając pestki, jeśli wolisz łagodniejszą żelkę. Jeśli lubisz ostrość, możesz zostawić część pestek.
2. **Mieszanie i Gotowanie**: Umieść posiekane papryczki w mikserze lub blenderze i zmiel je. W dużym garnku połącz zmielone papryczki, ocet i cukier. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, często mieszając.
3. **Gotowanie żelki**: Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i pozostaw do duszenia przez około 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier całkowicie się rozpuścił i żeby mieszanka nie przywarła do garnka.
4. **Dodaj pektynę**: Po duszeniu, zwiększ ogień i doprowadź mieszankę ponownie do wrzenia. Wymieszaj w płynną pektynę i kontynuuj gotowanie na silnym ogniu przez 1-2 minuty.
5. **Sprawdzenie zagęszczenia**: Aby sprawdzić, czy żelka jest gotowa, umieść małą łyżeczkę na schłodzonym talerzu. Jeśli ścięła się i marszczy po naciśnięciu, jest gotowa. Jeśli nie, kontynuuj gotowanie kolejną minutę i sprawdź ponownie.
6. **Rozlew do słoików**: Ostrożnie nalej gorącą żelkę do zdezynfekowanych słoików, pozostawiając około 1/4 cala miejsca. Oczyść brzegi i dokładnie zamknij przykrywkami. Obróbuj słoiki w kąpieli wodnej przez 10 minut, aby zapewnić właściwe uszczelnienie.
7. **Odstawienie do ostygnięcia i przechowywanie**: Wyjmij słoiki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia na ręczniku lub stojaku. Gdy już wystygną, sprawdź, czy przykrywki się właściwie uszczelniły. Przechowuj żelkę w chłodnym, zacienionym miejscu i po otwarciu przechowuj w lodówce.
8. **Smacznego!**: Podawaj tę pyszną Meksykańską żelkę jalapeno z ulubionymi daniami. Doskonale komponuje się z serem kremowym i krakersami, grillowanymi mięsami, lub jako niezwykła pasta do kanapek.
Ta pikantno-słodka żelka doda wyjątkowego smaku każdemu daniu, imponując swoim żywym profilem smakowym gościom i rodzinie.
The source of the article is from the blog shakirabrasil.info