Joe Roshkovsky
Meksykańska ekstrawagancja: Pikantne tacos Tex-Mex z quinoa
Meksykańska ekstrawagancja: Pikantne tacos Tex-Mex z quinoa to urocze połączenie tradycyjnych meksykańskich przypraw i zdrowej quinoi, dzięki czemu te tacos są doskonałym połączeniem pożywności i pyszności. Wypełnione żywymi warzywami i harmonijną mieszanką przypraw, te tacos nadają się na każdą okazję i na pewno zachwycą Twoich gości.
Składniki:
– 1 szklanka quinoi
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 puszka czarne fasoli, odcedzona i opłukana
– 1 szklanka ziaren kukurydzy
– 1 łyżeczka kminu
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka chili
– Sól i pieprz do smaku
– 8 małych tortilli kukurydzianych
– 1 awokado, pokrojone w plastry
– 1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– 1 limonka, pokrojona w kliny
– Salsa (opcjonalnie)
– Ostra sos (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Ugotuj Quinoę:
a. Opłucz quinoę pod zimną wodą.
b. W średnim rondlu doprowadź bulion warzywny do wrzenia.
c. Dodaj quinoę, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż płyn się wchłonie i quinoa będzie miękka.
2. Przygotuj Nadzienie:
a. Podczas gotowania quinoi, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
b. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek, i podsmaż, aż zmiękną, około 3-4 minuty.
c. Dodaj pokrojone papryki czerwoną i zieloną na patelnię i gotuj kolejne 3-4 minuty, aż zaczną się mięknąć.
d. Wymieszaj fasolę i ziarna kukurydzy.
e. Dodaj ugotowaną quinoę do patelni i dokładnie wymieszaj.
3. Przypraw Mieszankę:
a. Posyp kumin, papryką i chili na mieszankę. Wymieszaj.
b. Dopraw solą i pieprzem do smaku, i gotuj kolejne 2-3 minuty, aby połączyć smaki.
4. Złoż Tacosy:
a. Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni na średnim ogniu lub w mikrofali aż się podgrzeją i staną miękkie.
b. Nałóż do każdej tortilli obfitą porcję mieszanki z quinoą.
c. Posyp plastry awokado i świeżą kolendrą.
5. Podaj:
a. Podawaj tacosy z klinami limonki obok do wyciśnięcia.
b. Dodaj salsę i ostrą sałatkę, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy smak.
Rozkoszuj się Meksykańską ekstrawagancją: Pikantnymi tacosami Tex-Mex z quinoa z przyjaciółmi i rodziną, i rozkoszuj się każdym kęsem tej zdrowej, żywej potrawy!
