John Washington
Wędzone kluski hokkien z soczystym pak czoy i egzotycznymi grzybami shiitake
Kluski hokkien to pyszne danie chińsko-australijskie, które łączy w sobie bogate, wyraziste smaki grubych klusek w sosie sojowym, wzbogacone o świeże chrupkie pak czoy i ziemiste grzyby shiitake. To danie doskonale nadaje się na szybki, a jednocześnie sycący posiłek, który tryska umami i jest bogaty w warzywa bogate w składniki odżywcze.
Składniki
– 225 g klusek hokkien
– 2 szklanki pak czoy, posiekana
– 1 szklanka grzybów shiitake, pokrojone w plastry
– 1/2 szklanki marchewki, pokrojone w słupki
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 3 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka sosu ostrygowego
– 1 łyżka sosu hoisin
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
– 1/4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
– 1 łyżeczka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
– 1/4 łyżeczki białego pieprzu
– 2 szczypiorki, posiekane (do dekoracji)
– Nasiona sezamu (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj kluski. Gotuj kluski hokkien zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
2. Przygotuj sos. W małej misce wymieszaj ze sobą sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin i olej sezamowy. Jeśli wolisz gęstszy sos, rozpuść mąkę kukurydzianą w bulionie przed dodaniem do mieszanki.
3. Ugotuj warzywa. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj grzyby i marchew. Wrzuć grzyby shiitake i pokrojoną w słupki marchewkę, gotując aż zaczną mięknąć, przez około 2-3 minuty.
5. Dodaj pak czoy. Wymieszaj posiekanego pak czoy i gotuj kolejne 2 minuty, aż pak czoy zacznie więdnąć.
6. Połącz kluski i sos. Dodaj ugotowane kluski hokkien na patelnię. Wlej mieszankę sosową na kluski i warzywa, mieszając wszystko razem, aby równomiernie się obtoczyło.
7. Duszenie i zagęszczanie. Gotuj kolejne 2-3 minuty, pozwalając smakom się połączyć i sosowi zgęstnieć. W przypadku użycia mąki kukurydzianej, upewnij się, że sos zgęstniał do twojego gusta.
8. Przypraw. Posyp biały pieprz na danie i wymieszaj.
9. Dekoruj i podawaj. Zdejmij z ognia, posyp posiekanymi szczypiorkami i nasionami sezamu, jeśli używasz. Podawaj gorące.
Ciesz się wędzonymi kluskami hokkien z pysznym połączeniem sycących grzybów shiitake i świeżego pak czoy – to posiłek, który jest zarówno sycący, jak i zdrowy!
