Karol Smith
Makaron z pesto i pieczonymi warzywami
Ten przepyszny makaron z pesto i pieczonymi warzywami łączy delikatny makaron z żywym, aromatycznym sosem pesto i mieszanką bogato pieczonych warzyw. Jest to idealne danie na każdą okazję, czy to kolacja w ciągu tygodnia, czy elegancki posiłek dla gości. Sos pesto, zrobiony z świeżej bazylii, prażonych orzechów piniowych, czosnku i parmezanu, nadaje temu daniu aromatyczny i wyrazisty smak. Pieczone warzywa dodają głębi i tekstury potrawie, czyniąc ją nie tylko pyszną, ale także zdrową.
Składniki:
Na Pesto:
– 2 szklanki świeżych liści bazylii
– 1/2 szklanki startego sera parmezan
– 1/3 szklanki orzechów piniowych, uprażonych
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
– Sól i pieprz do smaku
Na Makaron i Warzywa:
– 340 g makaronu (np. fusilli lub penne)
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
– 1 żółta papryka, pokrojona w plasterki
– 1 cukinia, pokrojona w plasterki
– 1 czerwona cebula, pokrojona w plasterki
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przygotuj warzywa:
W dużej misce wymieszaj papryki, cukinię, czerwoną cebulę i pomidorki koktajlowe z oliwą, solą i pieprzem. Rozłóż je na blasze do pieczenia w pojedynczej warstwie.
3. Piec warzywa:
Piecz warzywa przez 20-25 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione na brzegach. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
4. Ugotuj makaron:
Podczas pieczenia warzyw ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
5. Zrób pesto:
W procesorze kuchennym połącz liście bazylii, ser parmezan, prażone orzechy piniowe i czosnek. Zmiksuj aż będą grubo posiekane. Podczas miksowania, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż masa będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Połącz wszystko razem:
W dużej misce na serwowanie połącz ugotowany makaron, pieczone warzywa i sos pesto. Wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze pokryte.
7. Podawaj:
Podawaj natychmiast, posypane dodatkowym parmezanem i kilkoma świeżymi liśćmi bazylii, jeśli chcesz.
Smacznego! Ten kolorowy i zdrowy makaron z pesto i pieczonymi warzywami z pewnością zrobi furorę.
