Karol Smith
Pasta Primavera: Barwna i Wypełniona Warzywami Smykałka
Pasta Primavera to klasyczne danie włosko-amerykańskie, które jest uczczeniem świeżych, sezonowych warzyw mieszanych z makaronem w lekkim, aromatycznym sosie. To doskonała opcja na szybną kolację w ciągu tygodnia lub na specjalną okazję, łącząc świeżość warzyw prosto z ogrodu z otulającym ciepłem makaronu. Danie typowo zawiera różnorodne warzywa, takie jak papryka, cukinia, grochy, i pomidorki koktajlowe, a często jest ukończone szczyptą sera Parmezan i świeżych ziół.
Składniki:
– 12 uncji (340g) makaronu (np. penne, farfalle, lub linguine)
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
– 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paski
– 1 średnia cukinia, pokrojona w plasterki
– 1 filiżanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
– 1 filiżanka mrożonych groszków, rozmrożonych
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 filiżanka śmietany lub polowy śmietany kremówki
– 1/2 filiżanki startego sera Parmezan
– Sól i pieprz do smaku
– 1/4 filiżanki świeżej bazylii, posiekanej
– 1/4 filiżanki świeżej pietruszki, posiekanej
– Opcjonalnie: szczypta płatków czerwonego pieprzu dla ostrości
Instrukcje:
1. Ugotuj makaron: Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok.
2. Podsmaż warzywa: Na dużej patelni, rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czerwoną i żółtą paprykę i smaż przez około 2-3 minuty, aż zaczną się mięknąć.
3. Dodaj cukinię na patelnię i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą chrupiąco-twarde.
4. Dodaj pomidorki koktajlowe, groszki i czosnek na patelnię. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż pomidorki zaczną mięknąć, a czosnek zacznie pachnieć.
5. Przygotuj sos: Zmniejsz ogień na średni i wlej śmietanę lub kremówkę. Dokładnie wymieszaj, następnie gotuj przez 3-4 minuty aż sos zgęstnieje nieco. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie płatkami czerwonego pieprzu.
6. Połącz makaron i sos: Dodaj ugotowany makaron na patelnię, mieszając, aby upewnić się, że makaron jest dobrze pokryty sosem i warzywami. Jeśli mieszanka wydaje się być zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby ją rozrzedzić.
7. Ukończ danie: Wymieszaj starty ser Parmezan, świeżą bazylię i pietruszkę. Dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.
8. Podawaj: Podziel Pastę Primavera na talerze i udekoruj dodatkowym serem Parmezan i świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast.
Rozkoszuj się tym wspaniałym, barwnym daniem Pasta Primavera, które prezentuje największe walory świeżych, sezonowych warzyw w połączeniu z klasycznym komfortem makaronu.
