Makaron Perłowy z Aksamitnym Sosem Pesto i Najlepszymi Warzywami z Grilla

Wermikelli z aksamitnym sosem pesto i grillowanymi warzywami

To danie Wermikelli z aksamitnym sosem pesto i grillowanymi warzywami to pyszne danie włoskie, w którym cienkie makaron wermikelli jest mieszane z jedwabistym, domowym sosem pesto. Danie uzupełnia kolorowa mieszanka grillowanych warzyw, dodająca tęczy kolorów i smaków na Twoim talerzu. Idealne na posiłek letni lub w dowolnej chwili, kiedy masz ochotę na zdrową, aromatyczną kolację.

Składniki:

• 300g makaronu wermikelli
• 2 szklanki świeżych liści bazylii
• 1/2 szklanki startego sera Parmezan
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra vergine
• 1/4 szklanki orzechów piniowych
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• 1 cukinia, pokrojona w plastry
• 1 papryka, pokrojona w plastry
• 1 bakłażan, pokrojony w plastry
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek do grillowania

Instrukcje:

1. ###Ugotuj Wermikelli###:
   1. Zagotuj w dużej ilości osolonej wody.
   2. Dodaj makaron wermikelli i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odsącz i odstaw.
2. ###Przygotuj Sos Pesto###:
   1. W mikserze wymieszaj liście bazylii, orzechy piniowe, czosnek i ser Parmezan.
   2. Miksuj aż składniki zostaną drobno posiekane.
   3. Powoli dodawaj oliwę z oliwek extra vergine, aż mikstura będzie gładka i kremowa.
   4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.
3. ###Grilluj Warzywa###:
   1. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
   2. W misce wymieszaj pokrojoną cukinię, paprykę, bakłażana i czerwoną cebulę z 1 łyżką oliwy z oliwek i octem balsamicznym. Dopraw solą i pieprzem.
   3. Grilluj warzywa przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
   4. Wyjąć z grilla i odstawić na bok.
4. ###Połącz i Podawaj###:
   1. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron wermikelli z sosem pesto, aż dobrze się połączą.
   2. Dodaj grillowane warzywa i delikatnie wymieszaj.
   3. Podawaj od razu, udekorowane dodatkowym serem Parmezan i świeżymi liśćmi bazylii, jeśli zachcęci.