Karol Smith
Luksusowy Risotto z Dzikimi Grzybami i Kaczką
Indulguj w bogatych, ziemistych smakach tego wykwintnego Risotto z Dzikimi Grzybami i Kaczką. Danie to łączy delikatne, soczyste mięso kaczki z intensywnymi i ziemistymi nutami dzikich grzybów, wszystko pięknie połączone w kremowym, marzycielskim risotto. Każdy kęs to doznanie gourmetowe, doskonałe na specjalne okazje lub luksusowy, sycący posiłek w domu.
Opis:
To luksusowe risotto zawiera idealnie przyrządzone piersi kaczki, podsmażone dzikie grzyby i ryż Arborio, który jest czuło mieszany i duszony aż do uzyskania kremowej konsystencji. Nutka białego wina, czosnku i sera Parmezan podnosi danie, tworząc niezapomniany bogaty i złożony profil smakowy.
Składniki:
– 2 piersi z kaczki
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 szklanka ryżu Arborio
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka dzikich grzybów, pokrojone
– 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
– 4 szklanki wywaru z kurczaka lub warzywnego, podgrzanego
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 2 łyżki masła
– Świeżo siekana natka pietruszki (do dekoracji)
– Skórka z cytryny (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj Kaczkę:
– Naciśnij skórę piersi kaczki w kratkę. Dopraw obie strony solą i pieprzem.
– Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Umieść piersi kaczki skórą w dół na patelni. Smaż przez około 6-8 minut, aż skóra będzie chrupiąca i brązowa. Odwróć i smaż przez kolejne 4-5 minut, aż mięso będzie ugotowane według upodobania.
– Wyjmij kaczkę z patelni i pozwól jej odpocząć. Zachowaj roztopiony tłuszcz w patelni.
2. Smaż Dzikie Grzyby:
– Na tej samej patelni z tłuszczem z kaczki dodaj pokrojone dzikie grzyby. Smaż na średnim ogniu aż będą złociste i miękkie. Wyjmij i odłóż na bok.
3. Zrób Risotto:
– W dużym garnku lub na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i duś, aż będzie szklista.
– Dodaj posiekany czosnek i ryż Arborio. Zamieszaj, aby ryż był obłożony oliwą i duś przez około 2 minuty.
– Wlej białe wino i mieszaj aż wchłonie je ryż.
– Zacznij dodawać ciepły bulion, po jednej chochli, mieszając ciągle. Poczekaj, aż płyn w większości się wchłonie, zanim dodasz kolejny. Kontynuuj ten proces aż ryż będzie kremowy i al dente, około 18-20 minut.
– Wymieszaj podsmażone grzyby, ser Parmezan i masło. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Udekoruj Danie:
– Naciśnij cienko pokrojone piersi kaczki.
– Nakładaj risotto na talerze i udekoruj plasterkami kaczki.
– Udekoruj świeżą pietruszką i skórką z cytryny, jeśli chcesz.
5. Podaj i Rozkoszuj się:
– Podawaj risotto od razu, aby zachować najlepszą teksturę i smak.
Rozkoszuj się swoim Luksusowym Risotto z Dzikimi Grzybami i Kaczką, daniem które przenosi jedzenie gourmetowe w wygodę własnego domu!
