Joe Roshkovsky
Luksusowa zupa z udon z grzybami i sosem miso
Zupa z udon z grzybami i sosem miso to komfortowe i aromatyczne danie inspirowane kuchnią japońską, które doskonale łączy ziemiście wyraziste grzyby z umami sosem miso. To pożywne danie w misce oferuje wspaniałą mieszankę tekstur i smaków, idealną na przytulną kolację lub pożywny lunch.
Składniki:
– 200g suszonych lub świeżych makaronu udon
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 mała cebula, cienko pokrojona
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka startego imbiru
– 200g różnych grzybów (shiitake, pieczarki, ostrygi), pokrojone
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 3 łyżki białej pasty miso
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka mirinu (opcjonalnie)
– 2 zielone cebulki, cienko pokrojone
– 1 arkusz nori, pokrojony w cienkie paski (opcjonalnie)
– 100g twardego tofu, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
– Świeża kolendra lub pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj makaron:
Zacznij od ugotowania makaronu udon zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Gdy będzie gotowy, odcedź i odstaw.
2. Podsmaż aromatyczne składniki:
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie. Wmieszaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez kolejną minutę, aż zapachy się uwolnią.
3. Smaż grzyby:
Dodaj pokrojone grzyby do garnka i smaż przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć i puścić sok.
4. Utwórz bulion:
Wlej bulion warzywny i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, by smaki się połączyły.
5. Dodaj pastę miso:
W oddzielnej miseczce wymieszaj pastę miso z chochlą gorącego bulionu, by uzyskać gładką mieszankę. Następnie dodaj tę mieszankę do garnka wraz z sosem sojowym i ewentualnie mirinem.
6. Połącz wszystkie składniki:
Dodaj ugotowany makaron udon oraz kostki tofu (jeśli używasz) do garnka, delikatnie mieszając. Pozwól im się podgrzać przez kilka minut.
7. Podawanie:
Wlej zupę do misek i udekoruj pokrojoną zieloną cebulką, paskami nori (jeśli używasz) i posypaną posiekaną kolendrą lub pietruszką.
Smacznego! Ciesz się ciepłą, pełną smaku zupą z udon z grzybami i sosem miso!
