Mariusz Lewandowski
Soczysty smażony kurczak z tajską bazylią (Pad Krapow Gai)
To popularne danie uliczne tajskie, znane jako Pad Krapow Gai, to wspaniała mieszanka pikantnych, wyrazistych i aromatycznych smaków. Danie to zawiera soczyste kawałki kurczaka smażone z aromatycznym czosnkiem, chilli, świeżą tajską bazylią i aromatycznym sosem. Zazwyczaj podawane jest na ugotowanym parowanym ryżu jasminowym i często przykrywane chrupiącym jajkiem sadzonym. Ten przepis jest szybki, prosty i idealny na kolację w tygodniu.
Składniki:
- 500g piersi z kurczaka lub udko, cienko pokrojone
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3-5 ostre papryczki chili, posiekane (dodaj wg uznania)
- 1 cebula, pokrojona w plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
- 1 szklanka świeżych liści tajskiej bazylii
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- Ugotowany ryż jasminowy, do podania
- Jajka sadzone (opcjonalnie), do podania
Instrukcja:
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i papryczki chili, i smaż przez około 30 sekund, aż będą aromatyczne.
- Dodaj pokrojonego kurczaka na patelnię i gotuj, aż zacznie się rumienić, około 3-5 minut.
- Dodaj cebulę i czerwoną paprykę, i kontynuuj smażenie, aż warzywa będą miękkie, około 3 minuty.
- W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, sos rybny, ciemny sos sojowy i cukier.
- Wlej mieszankę sosową na kurczaka i warzywa, i wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Gotuj kolejne 2 minuty, aż sos zacznie lekko karmelizować się.
- Dodaj świeże liście tajskiej bazylii na patelnię i smaż przez krótki czas, aż zwiędną i będą aromatyczne, około 1 minuty.
- Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast na ugotowanym ryżu jasminowym. Opcjonalnie, na każdą porcję możesz dodać chrupiące jajko sadzone.
Ciesz się swoim pysznym Smażonym kurczakiem z tajską bazylią! To danie wprowadza idealną równowagę pikantnych, słodkich i wyrazistych smaków, które przeniosą Twoje kubki smakowe prosto do Tajlandii.
