Joe Roshkovsky
Gęsta zupa z kurczakiem i ciecierzycą: Pożywna potrawa rozgrzewająca w zimne dni
Ta przytulna i pożywna zupa z kurczakiem i ciecierzycą to idealne danie, które rozgrzeje Cię w chłodny dzień. Pełna białka z kurczaka i ciecierzycy oraz zasobna w zdrowe warzywa, ta zupa jest zarówno sycąca, jak i zdrowa. Połączenie ziół i przypraw dodaje głębi smaku, sprawiając, że jest to ulubiona potrawa na każdą okazję.
Składniki:
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 450 g filetów z piersi kurczaka, pokrojone w kawałki
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 1 puszka (ok. 425 g) ciecierzycy, odcedzona i opłukana
– 1 puszka (ok. 410 g) pomidorów krojonych
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz do smaku
– 2 szklanki świeżej szpinaku, posiekanej
– 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Wsyp przeciśnięty czosnek i gotuj kolejną minutę, aż zapachnie.
- Dodaj marchew i seler do garnka. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną się mięknąć, około 5-7 minut.
- Przypraw tymiankiem, oregano i kminem, mieszając, aby warzywa otrzymały przyprawy.
- Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż zbrązowieją z każdej strony, około 5-7 minut.
- Wlej bulion drobiowy, ciecierzycę, pomidory krojone (z sokiem) i liść laurowy. Zwiększ ogień, doprowadź zupę do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku. W tym momencie można usunąć liść laurowy, jeśli chcesz.
- Dodaj posiekany szpinak i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędnie.
- Podawaj gorącą zupę, udekorowaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz. Smacznego!
