Seweryn Dominsky
Kuszące masło kurczakowe: bogate i kremowe danie z północnych Indii
Masło kurczakowe, znane również jako Murgh Makhani, to kochane danie indyjskie, które kusi podniebienie swoim bogatym i kremowym sosem na bazie pomidorów. To smakowite curry zawiera delikatne kawałki kurczaka gotowane w przyprawionym, kremowym sosie, który pełen jest smaku. Doskonale pasuje do naan lub ryżu, jest to danie, które zawsze podbije serca gości.
Składniki###
Do Marynaty:
– 500 gramów fileta z kurczaka, pokrojonego w kawałki
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
– 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżka soku z cytryny
– Sól do smaku
Do Sosu:
– 3 łyżki masła
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 szklanki przecieru pomidorowego
– 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
– 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
– 1 łyżeczka garam masala
– 1/2 szklanki śmietany kremówki
– 1/4 szklanki pasty z nerkowców (namocz nerkowce w wodzie i zmiksuj na gładką pastę)
– Świeża kolendra do dekoracji
– Sól do smaku
Instrukcje###
1. Zamaczanie Kurczaka:
1. W dużej misce wymieszaj jogurt, pastę z imbiru i czosnku, ostrą paprykę, kurkumę, garam masalę, sok z cytryny i sól.
2. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
3. Przykryj misę i pozostaw kurczaka w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc, aby uzyskać najlepszy smak.
2. Gotowanie Kurczaka:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C lub rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu.
2. Ułóż marynowane kawałki kurczaka na blasze do pieczenia lub patelni grillowej.
3. Gotuj kurczaka przez około 10-15 minut, odwracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany dość i lekko zrumieniony. Odstaw.
3. Przygotowanie Sosu:
1. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż aż zmięknie i zezłoci się.
3. Wymieszaj pastę z imbiru i czosnku i gotuj jeszcze minutę, aż zapach się rozwinie.
4. Dodaj przecier pomidorowy, ostrą paprykę w proszku i sól. Gotuj około 10 minut, aż olej zacznie oddzielać się od sosu.
5. Wlej pastę z nerkowców i garam masalę. Gotuj kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
4. Połączenie i Doprawienie:
1. Dodaj gotowe kawałki kurczaka do sosu i dokładnie wymieszaj, aby je równomiernie pokryć sosem.
2. Zmniejsz ogień i wlej śmietanę kremówkę.
3. Gotuj masło kurczakowe przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły i sos zgęstniał.
5. Podanie:
1. Udekoruj świeżą kolendrą.
2. Podawaj gorące z naanem, roti lub ugotowanym ryżem.
Ciesz się tym kuszącym masłem kurczakowym, które obiecuje być kremowym, aromatycznym przysmakiem z północnych Indii idealnym na każdą okazję!
