Seweryn Dominsky
Kremowa zupa gumbo z kurczakiem: sycące, kuchenne danie kuchni Cajun pełne smaków
Ta zupa gumbo z kurczakiem to klasyczne danie kuchni Cajun, które łączy delikatne mięso kurczaka, wędzoną kiełbasę oraz bogaty, aromatyczny bulion doskonale przyprawiony. To prawdziwa potrawa, która rozgrzewa duszę i zachwyca kubki smakowe. Doskonała na przytulną kolację, ta zupa gumbo na pewno stanie się ulubionym daniem całej rodziny.
Składniki:
- 450 g filetów z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w kawałki
- 450 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plastry
- 60 ml oleju roślinnego
- 30 g mąki pszennie
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana
- 2 łodygi selera, posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1,4 litra bulionu drobiowego
- 1 puszka (400 g) pomidorów z puszki, pokrojonych w kostkę
- 400 g okry, pokrojonych w plastry
- 2 łyżeczki przyprawy kajun
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- Gotowany biały ryż do podania
- 30 g posiekanej natki pietruszki
- Posiekane zielone cebulki do dekoracji
Instrukcje:
- W dużym, grubym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj mąkę i ciągle mieszaj, aby uzyskać rouszt. Gotuj, aż rouszt zmieni kolor na ciemnobrązowy, około 15-20 minut.
- Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i seler do rouszt. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę.
- Dodaj bulion drobiowy do garnka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
- Dodaj pomidory z puszki, pokrojone okry, przyprawę kajun, suszony tymianek i liście laurowe. Zamieszaj, aby połączyć składniki.
- Dodaj kurczaka i kiełbasę do garnka. Gotuj zupę przez 45 minut do godziny, aż kurczak będzie gotowy, a smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Usuń liście laurowe i wyrzuć je. Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki.
- Podawaj gorące gumbo na gotowanym białym ryżu, udekorowane posiekanymi zielonymi cebulkami.
