Kurczakowa zupa Gumbo: Sycylijskie danie, pełne aromatycznych przypraw

Kremowa zupa gumbo z kurczakiem: sycące, kuchenne danie kuchni Cajun pełne smaków

Ta zupa gumbo z kurczakiem to klasyczne danie kuchni Cajun, które łączy delikatne mięso kurczaka, wędzoną kiełbasę oraz bogaty, aromatyczny bulion doskonale przyprawiony. To prawdziwa potrawa, która rozgrzewa duszę i zachwyca kubki smakowe. Doskonała na przytulną kolację, ta zupa gumbo na pewno stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Składniki:

• 450 g filetów z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych w kawałki
• 450 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plastry
• 60 ml oleju roślinnego
• 30 g mąki pszennie
• 1 duża cebula, posiekana
• 1 zielona papryka, posiekana
• 2 łodygi selera, posiekane
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1,4 litra bulionu drobiowego
• 1 puszka (400 g) pomidorów z puszki, pokrojonych w kostkę
• 400 g okry, pokrojonych w plastry
• 2 łyżeczki przyprawy kajun
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku
• Gotowany biały ryż do podania
• 30 g posiekanej natki pietruszki
• Posiekane zielone cebulki do dekoracji

Instrukcje:

1. W dużym, grubym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj mąkę i ciągle mieszaj, aby uzyskać rouszt. Gotuj, aż rouszt zmieni kolor na ciemnobrązowy, około 15-20 minut.
2. Dodaj posiekaną cebulę, paprykę i seler do rouszt. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę.
3. Dodaj bulion drobiowy do garnka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
4. Dodaj pomidory z puszki, pokrojone okry, przyprawę kajun, suszony tymianek i liście laurowe. Zamieszaj, aby połączyć składniki.
5. Dodaj kurczaka i kiełbasę do garnka. Gotuj zupę przez 45 minut do godziny, aż kurczak będzie gotowy, a smaki się połączą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Usuń liście laurowe i wyrzuć je. Wymieszaj posiekaną natkę pietruszki.
7. Podawaj gorące gumbo na gotowanym białym ryżu, udekorowane posiekanymi zielonymi cebulkami.