John Washington
Kurczak Xacuti: Pikantne i Aromatyczne Tradycyjne Meksykańskie Curry
To aromatyczne curry z kurczaka, inspirowane tradycyjnym meksykańskim daniem, łączy esencję meksykańskich przypraw z bogactwem kokosa i różnymi aromatycznymi składnikami, aby stworzyć pyszne danie. Składniki są połączeniem meksykańskich i indyjskich tradycji kulinarnych, co czyni je unikalnym i smacznym przysmakiem.
Składniki:
Dla pasty ze specjalnymi przyprawami Xacuti:
– 6 suszonych czerwonych papryczek
– 1 łyżeczka nasion kminu
– 1 łyżeczka nasion fenkułu
– 1/2 łyżeczki gorczycy
– 1/2 łyżeczki nasion kozieradki
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka nasion maku
– 1 łyżka nasion kolendry
– 5 goździków
– 1 kawałek laski cynamonu (ok. 2 cm)
– 4 zielone łupinki kardamonu
– 1 gwiazda anyżu
– 1/2 szklanki startej kokosowej
– 4 ząbki czosnku
– Mały kawałek imbiru
– 2 średnie cebule, pokrojone
Dla Curry z Kurczaka:
– 1 kg kurczaka, pokrojonego w średniej wielkości kawałki
– 2 łyżki oleju
– 2 średnie cebule, drobno pokrojone
– 2 pomidory, zmiksowane
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– Sól do smaku
– Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje:
Aby przygotować pastę ze specjalnymi przyprawami Xacuti:
1. Smaż wszystkie przyprawy (suszona czerwona papryczka, nasiona kminu, nasiona fenkułu, gorczyca, nasiona kozieradki, czarny pieprz, nasiona maku, nasiona kolendry, goździki, laska cynamonu, łupinki kardamonu, gwiazda anyżu) na patelni na średnim ogniu aż do momentu gdy zaczną uwalniać aromat.
2. Dodaj startą kokosową do patelni i smaż, aż zacznie się rumienić. Mieszaj regularnie, aby nie przypalić. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.
3. W blenderze umieść usmażone przyprawy, kokos, czosnek, imbir i pokrojone cebule. Zblenduj na gładką pastę, dodając stopniowo trochę wody, jeśli jest to konieczne.
Aby przygotować Curry z Kurczaka:
1. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojone cebule i smaż, aż się zezłocą.
2. Dodaj zmiksowane pomidory i gotuj, aż olej zacznie się oddzielać od mieszanki pomidorowej.
3. Wmieszaj pastę ze specjalnymi przyprawami Xacuti, kurkumę, ostrą paprykę i sól. Gotuj przez kilka minut, aż przyprawy dobrze się połączą z mieszanką.
4. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby pokryć je mieszanką przypraw. Gotuj przez około 5-10 minut, czasami mieszając, aż kurczak się zrumieni.
5. Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryła kawałki kurczaka, i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i pozostaw do duszenia przez około 25-30 minut lub aż kurczak będzie dobrze ugotowany i miękki.
6. Podawaj, posypując świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
Smacznego z Meksykańskim Kurczakiem Xacuti podawanym z parowanym ryżem lub ciepłymi tortillami na obiad pełen przyjemnych aromatycznych doznań!
