Joe Roshkovsky
Kurczak Tikka Masala: Wykwintna Eksplozja Indyjskich Smaków
Kurczak Tikka Masala to ponadczasowe indyjskie danie uwielbiane na całym świecie za smakowicie marynowany kurczak gotowany w kremowym, przyprawionym sosie pomidorowym. Połączenie miękkiego kurczaka i aromatycznych przypraw tworzy danie, które jest zarówno rozgrzewające, jak i wykwintne.
Składniki
Na marynatę kurczaka:
500g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
1 szklanka naturalnego jogurtu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
1 łyżka mielonego kminu
1 łyżka papryki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka garam masala
Sól, do smaku
Na sos:
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, drobno posiekana
2 łyżki pasty z imbiru i czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 duża puszka przecieru pomidorowego (800g)
1 szklanka gęstej śmietany
1 łyżka mielonego kminu
1 łyżka papryki
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka ostrej przyprawy chili (opcjonalnie, dopasuj do smaku)
Sól, do smaku
Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje
1. Marynowanie Kurczaka:
1. W dużej misce połącz jogurt, sok z cytryny, pastę z imbiru i czosnku, mielony kmin, paprykę, kurkumę, mieloną kolendrę, garam masalę oraz sól.
2. Dodaj pokrojone w kostkę kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby kurczak był całkowicie pokryty marynatą.
3. Przykryj miskę i włóż ją do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na całą noc, aby uzyskać najlepszy smak.
2. Duszenie Kurczaka:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Nawlec marynowane kawałki kurczaka na patyki lub ułóż je na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
3. Piecz kurczaka przez około 20 minut, aż będzie całkowicie ugotowany i lekko zrumieniony. Możesz także grillować go na grillu.
3. Przygotowanie Sosu:
1. W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zezłoci się.
3. Wymieszaj pastę z imbiru i czosnku i gotuj kolejne 2 minuty, aż zapach staje się intensywny.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj kolejne 2 minuty.
5. Wlej przecier pomidorowy i doprowadź mieszankę do wrzenia.
6. Dodaj mielony kmin, paprykę, garam masalę i przyprawę chili (jeśli używasz). Dopraw solą według własnego smaku i gotuj sos przez około 10 minut.
7. Wymieszaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
4. Połączenie Kurczaka i Sosu:
1. Dodaj ugotowanego kurczaka do sosu i wymieszaj, aby równomiernie pokryć.
2. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
5. Podanie:
1. Udekoruj świeżą kolendrą.
2. Podawaj gorące z ryżem basmati lub chlebem naan.
Poczuj złożone, bogate smaki Kurczaka Tikka Masala i przeżyj kulinaryczną podróż przez indyjską kuchnię.
