John Washington
Kurczak pieczony w ziołach za’atar z sumakiem i cytryną: Smakowita orientalna uczta
Kurczak pieczony w ziołach za’atar z sumakiem i cytryną to kuszące danie, które podkreśla charakterystyczne smaki kuchni Bliskiego Wschodu. Przepis ten zawiera kombinację za’ataru, tradycyjnej mieszanki ziół i przypraw, wraz z kwaskowatym posmakiem sumaka i świeżej cytryny, wszystko to oplata soczysty, idealnie upieczony kurczak. Doskonały na rodzinny obiad lub specjalne spotkanie, to danie jest zarówno aromatyczne, jak i wizualnie atrakcyjne.
Składniki:
– 1 cały kurczak (około 4-5 funtów)
– 3 łyżki mieszanki przypraw za’atar
– 2 łyżki zmielonego sumaka
– 1 cytryna, cienko pokrojona
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– Świeże zioła (rozmaryn lub tymianek) do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
2. Przygotuj kurczaka, przepłukując go pod zimną wodą i osuszając go ręcznikiem papierowym.
3. Wymieszaj za’atar, sumak, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz w małej misce, aby stworzyć aromatyczną pastę.
4. Natrzyj kurczaka obficie mieszanką przypraw, upewniając się, że pokrywasz skórę i dostajesz się pod skórę, jeśli to możliwe.
5. Ułóż plastry cytryny wokół i wewnątrz jamy kurczaka, co nada pieczeni cytrusowy aromat.
6. Umieść kurczaka na ruszcie wewnątrz brytfanny do pieczenia.
7. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu osiągnięcia wewnętrznej temperatury najgrubszego fragmentu kurczaka 165°F (74°C) oraz złocistej i chrupiącej skórki.
8. Pozwól kurczakowi odpocząć przez 10-15 minut przed pokrojeniem. To pomaga w równomiernym rozprowadzeniu soków i daje soczystego kurczaka.
9. Udekoruj świeżymi ziołami oraz dodatkowymi plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
Sugerowane podanie:
Podaj Kurczaka pieczonego w ziołach za’atar z dodatkiem puszystego kuskusu, pieczonych warzyw lub świeżej sałatki z ogórka i pomidora, aby uzyskać pełny, pyszny posiłek. Charakterystyczne smaki i aromaty przypraw z pewnością uczynią z tego dania niezapomnianą potrawę na Twoim stole.
