Karol Smith
Kurczak Jerk z ryżem i fasolą: Smakowita karaibska uczta
„`html
Kurczak Jerk z ryżem i fasolą to popularne danie karaibskie, które łączy w sobie dymionego, pikantnego kurczaka marynowanego z aromatycznym ryżem i fasolą. To danie łączy w sobie piękną symfonię smaków, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i niezapomniana.
Składniki:
Na Kurczaka Jerk:
– 4 uda z kurczaka (z kością, skórą)
– 3 łyżki sosu sojowego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 średnia cebula, posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek imbiru (ok. 2,5 cm), starty
– 2 papryczki Scotch bonnet, posiekane (lub 1 łyżeczka cayenne dla łagodniejszej wersji)
– 1 łyżka tymianku
– 1 łyżka ziół wszspice
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
– Sól i pieprz do smaku
– Sok z 1 limonki
Na Ryż i Fasolę:
– 2 szklanki ryżu długozarnistego
– 1 puszka (15 uncji) czerwonej fasoli, opłukanej
– 1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego
– 2 szklanki bulionu z kurczaka
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 1 łyżeczka tymianku
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcja:
1. Przygotuj Marynatę do Kurczaka Jerk:
– W blenderze lub malakserze połącz sos sojowy, olej roślinny, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, starty imbir, papryczki Scotch bonnet, tymianek, zioła wszechspice, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i sok z limonki. Blenduj aż uzyskasz gładką masę.
2. Zamarynuj Kurczaka:
– Umieść udka z kurczaka w dużej torebce strunowej lub płaskim naczyniu. Wylej marynatę na kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Zamknij torebkę lub przykryj naczynie i umieść w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.
3. Smaż Kurczaka Jerk:
– Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Smaż marynowanego kurczaka przez około 6-7 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C. Alternatywnie, kurczaka można upiec w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez około 35-40 minut, aż będzie gotowy.
4. Przygotuj Ryż i Fasolę:
– W dużym rondlu rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Podsmaż posiekany czosnek i cebulę, aż będą szkliste i pachnące.
– Dodaj ryż i wymieszaj, aby ziarna były pokryte olejem.
– Wlej mleko kokosowe i bulion z kurczaka. Dodaj fasolę, tymianek, sól i pieprz.
– Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 18-20 minut, aż ryż będzie gotowy i płyn zostanie wchłonięty.
5. Podawaj:
– Rozluźnij ryż widelcem i podawaj obok kurczaka Jerk. Udekoruj świeżymi kawałkami limonki i posiekaną kolendrą, jeśli chcesz.
Smacznego! Kurczak Jerk z ryżem i fasolą – podróż do Karaibów, z każdym kęsem!
„`
