John Washington
Kurczak w sosie bourbon: Słodka i pikantna podróż smaku
„`html
Kurczak w sosie bourbon to pyszne danie, które łączy w sobie słodycz brązowego cukru i umami sosu sojowego z dymnymi, bogatymi nutami bourbona. To danie jest idealne dla tych, którzy chcą dodać odrobinę ekscytacji do swoich zwyczajowych przepisów na kurczaka. Pochodzące od chińskich kucharzy w Luizjanie, to połączenie dań stało się teraz ulubionym daniem, które prezentuje to, co najlepsze z obu światów.
Składniki:
Na kurczaka:
– 2 funty filetów z kurczaka bez skóry, pokrojone w kawałki
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Na sos:
– 1/4 szklanki bourbona
– 1/2 szklanki sosu sojowego
– 1/2 szklanki wody
– 1/2 szklanki octu jabłkowego
– 1/2 szklanki bulionu drobiowego
– 1/2 szklanki brązowego cukru
– 1 łyżka mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody (roztwór)
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek imbiru o długości 2,5 cm, starty
– 1/4 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie, dla ostrości)
– 2 zielone cebulki, pokrojone w plasterki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj kurczaka:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj kawałki kurczaka i gotuj aż zrumienią się z każdej strony i będą ugotowane, około 7-10 minut. Wyjmij kurczaka z rondla i odstaw na bok.
2. Przygotuj sos:
Do tego samego rondla dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Gotuj aż będą aromatyczne, około 1-2 minuty. Uważaj, aby nie przypalić czosnku.
3. Deglazurowanie bourbonem:
Wlej bourbon do rondla, aby deglazurować, skrobując wszelkie zrumienione resztki z dna. Pozwól, aby bourbon odparował nieco, około 2-3 minuty.
4. Dodaj pozostałe składniki sosu:
Dodaj sos sojowy, wodę, ocet jabłkowy, bulion drobiowy, brązowy cukier i płatki czerwonego pieprzu. Wymieszaj, a następnie zagotuj delikatnie.
5. Gęstnienie sosu:
Gdy sos się zagotuje, dodaj roztwór mąki kukurydzianej do rondla. Cały czas mieszaj, aż sos zgęstnieje, około 2-3 minuty.
6. Połącz kurczaka z sosem:
Dodaj przygotowanego kurczaka do rondla, mieszając, aby cały kurczak był pokryty sosem. Zmniejsz ogień i pozwól na chwilę, aby kurczak dusił się w sosie przez kolejne 5 minut.
7. Podawaj:
Udekoruj kurczaka w sosie bourbon z posiekaną zieloną cebulą. Podawaj gorący na ugotowanym ryżu lub obok ulubionych warzyw.
Ciesz się słodko-pikantną podróżą smaku tego dania z kurczakiem w sosie bourbon – idealną kombinacją bogatych, różnorodnych smaków, która na pewno zadowoli Twój podniebny kubek smakowy!
„`
