Mariusz Lewandowski
Pyszność z kurczakiem i ryżem z Barbadosu: Smak karaibskiego komfortu
Pyszność z kurczakiem i ryżem to tradycyjne danie z Barbadosu, które łączy w sobie kojące smaki kurczaka i ryżu z unikalną mieszanką przypraw charakterystycznych dla karaibskiej kuchni. Kurczak jest marynowany w aromatycznej mieszaninie ziół i przypraw, następnie duszony do idealnej miękkości, i podawany na aromatycznej poduszce z ryżu, często podawany z dodatkiem świeżych warzyw lub fasoli dla sycącego posiłku.
Składniki:
– 4 uda kurczaka, z kością i skórą
– 1 szklanka ryżu długozłocistego
– 2 szklanki bulionu z kurczaka
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka ziół karaibskich
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 łyżka soku z limonki
– 1 łyżka sosu sojowego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 szklanka groszku lub warzyw mieszanych (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Marynowanie Kurczaka:
– W dużej misce połącz sok z limonki, sos sojowy, tymianek, paprykę, zioła karaibskie, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj.
– Dodaj uda kurczaka do miski, upewniając się, że są dobrze pokryte marynatą. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 1 godzinę, lub przez noc dla najlepszych rezultatów.
2. Gotowanie Kurczaka:
– W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
– Dodaj uda kurczaka z marynaty, skórą do dołu, i obsmaż je aż się zrumienią, około 4-5 minut z każdej strony. Wyjmij kurczaka z rondla i odłóż na bok.
3. Zeszklenie Aromatycznych Składników:
– W tym samym rondlu dodaj posiekaną cebulę, czosnek i czerwoną paprykę. Smaż, aż warzywa będą miękkie i aromatyczne, około 5 minut.
4. Przygotowanie Ryżu:
– Dodaj ryż do rondla z podsmażonymi warzywami, mieszając, aby ryż pokrył się olejem i warzywami.
– Wlej bulion z kurczaka, mieszając, aby połączyć składniki.
5. Połączenie Składników:
– Wróć kurczaka do rondla, układając je na wierzchu mieszanki ryżu.
– Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki, a kurczak ugotowany. Jeśli używasz groszku lub warzyw mieszanych, dodaj je do rondla podczas ostatnich 5 minut gotowania.
6. Podanie:
– Rozluźnij ryż widelcem i podawaj Pyszność z kurczakiem i ryżem gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
Rozkoszuj się pełnymi smakami karaibów, delektując się każdym kęsem tego pysznego dania z kurczakiem i ryżem z Barbadosu!
