Seweryn Dominsky
Meksykańska Quesadilla z Kurczakiem i Papryką
Meksykańska Quesadilla z Kurczakiem i Papryką to smaczne i sycące danie, które łączy delikatne mięso z kurczaka, mieszankę wyrazistych papryk i roztopiony, rozpływający się ser, wszystko to zawinięte w chrupiące tortille. Doskonałe na szybki lunch lub niedzielny obiad, ta quesadilla pełna jest meksykańskich smaków i z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 filety z piersi kurczaka, pokrojone w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 mała cebula, pokrojona w plastry
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka chili
– Sól i pieprz do smaku
– 4 duże tortille pszennego
– 2 filiżanki startego sera meksykańskiego
– Kwaśna śmietana, salsa i guacamole do podania
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż aż się zarumieni, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
2. Dodaj pokrojone papryki i cebulę na tę samą patelnię. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, przez około 5 minut. Wymieszaj czosnek, kmin, chili, sól i pieprz. Wrzuć kurczaka z powrotem na patelnię i dokładnie wymieszaj, gotując jeszcze przez minutę lub dwie, aby połączyć smaki.
3. Rozgrzej tortillę na innej dużej patelni na średnim ogniu. Posyp 1/2 filiżanki startego sera na połowę tortilli. Posyp ćwiartką kurczaka z papryką, a następnie zawiń tortillę na pół, by zamknąć nadzienie.
4. Smaż quesadillę, aż ser się roztopi, a tortilla się zezłoci i stanie się chrupiąca, przez około 3 minut z każdej strony. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
5. Pokrój quesadillę w kliny i podawaj gorącą z kwaśną śmietaną, salsą i guacamole na boku.
Smacznego z Meksykańską Quesadillą z Kurczakiem i Papryką!
