Klasyczny Chicken Tikka Masala: Smakowity taniec delikatnego kurczaka w pikantnym sosie pomidorowo-kremowym.

Klasyczne Kurczak Tikka Masala: Smakowity Taniec Tender Chicken w Pikantnym Sosie na Bazie Pomidorów

Kurczak Tikka Masala to popularna indyjska potrawa, w której marynowane i grillowane kawałki kurczaka otulone są kremowym, pikantnym sosem pomidorowym. Jego harmonijna mieszanka przypraw i bogate smaki sprawiają, że cieszy się on popularnością na całym świecie. Potrawa jest zwykle podawana z naanem lub ryżem.

Składniki:

• Na Marynatę do Kurczaka:
• 450g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w kawałki
• 1 szklanka naturalnego jogurtu
• 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka chili
• Sól do smaku
• Sok z połówki cytryny
• Na Sos:
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka pasty z imbiru i czosnku
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki kolendry
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 puszka (400g) przecieru pomidorowego
• 1 szklanka gęstej śmietany
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje:

1. Marynowanie Kurczaka: W dużej misce połącz jogurt, pastę z imbiru i czosnku, kurkumę, kmin, kolendrę, garam masalę, chili, sól i sok z cytryny. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie obtocz. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc.
2. Gotowanie Kurczaka: Rozgrzej grill lub piekarnik do średnio wysokiej temperatury. Nawlek marynowane kawałki kurczaka na szpikulce lub umieść bezpośrednio na grillu. Gotuj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie dobrze przypieczony i przegotowany. Wyjmij z grilla i odłóż na bok.
3. Przygotowanie Sosu: Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie miękka i złocista, przez około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i pastę z imbiru i czosnku, i smaż kolejne 2 minuty.
4. Dodaj Przyprawy: Wymieszaj kurkumę, kmin, kolendrę, chili i garam masalę. Gotuj przez około 1 minutę, aby przyprawy się rozwinęły.
5. Dodaj Pomidory: Wlej przecier pomidorowy i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i zmieni kolor.
6. Dokończ Sos: Zmniejsz ogień i dodaj gęstą śmietanę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Połącz i Podawaj: Dodaj grillowane kawałki kurczaka do sosu i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Udekoruj świeżą kolendrą. Podawaj gorące z naanem lub ryżem.

Ciesz się smacznym i aromatycznym kurczakiem Tikka Masala, daniem które przeniesie esencję indyjskiej sztuki kulinarnej na Twoje stole!