Mariusz Lewandowski
Klasyczne nowoangielskie gotowane danie
Nowoangielskie danie gotowane to sycące, rozgrzewające danie o korzeniach w tradycyjnej kuchni Nowej Anglii. To danie jednogarnkowe składa się z polędwicy wołowej solonej na mokro, kapusty, ziemniaków i marchwi, wszystko gotowane razem aż do miękkości. Połączenie wytrawnych i lekko słonych smaków z polędwicy idealnie komponuje się ze słodyczą warzyw.
Składniki:
– 1 polędwica wołowa solona na mokro (około 1,8 kg) z przyprawką
– 10 szklanek wody
– 1 duża cebula, pokrojona na ćwiartki
– 3 ząbki czosnku, obrane
– 1 łyżka czarnego pieprzu
– 3 listki laurowe
– 6 średnich marchwi, obrane i pokrojone na kawałki o długości 5 cm
– 6 średnich czerwonych ziemniaków, przekrojone na pół
– 1 średnia główka zielonej kapusty, bez głąba, pokrojona na kawałki
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Umieść polędwicę wołową soloną w dużym garnku lub rondlu żeliwnym. Dodaj wodę, cebulę, czosnek, pieprz i listki laurowe.
2. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2,5-3 godziny, aż polędwica będzie miękka.
3. Dodaj marchew i ziemniaki do garnka. Ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez około 10 minut.
4. Dodaj kawałki kapusty do garnka. Gotuj kolejne 15-20 minut, aż kapusta i warzywa będą miękkie.
5. Wyjmij polędwicę wołową z garnka i pozostaw na chwilę do odpoczynku przed pokrojeniem.
6. Podawaj pokrojoną polędwicę wołową z gotowanymi warzywami, udekorowaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Smacznego i pożywnego nowoangielskiego dania gotowanego!
[Osadzony film]https://www.youtube.com/embed/2H6UbQ2XTGw[/osadzony]
