John Washington
Klasyczne kurczę marsala: Wykwintna włosko-amerykańska uczta
Kurczę marsala to ukochane danie włosko-amerykańskie, łączące bogate aromaty wina marsala z delikatnymi, soczystymi piersiami kurczaka i ziemistymi grzybami. To danie, znane z bogatego i lekko słodkiego sosu, stanowi doskonałą kolację, która sprawia wrażenie zarówno eleganckiej, jak i komfortowej. Zazwyczaj podawane jest z makaronem lub obok tłuczonych ziemniaków, z pewnością zachwyci twoją rodzinę lub gości swoim wyśmienitym smakiem i elegancką prezentacją.
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki pszennej do panierowania
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka pokrojonych grzybów (cremini lub pieczarki białe)
- 3/4 szklanki wina marsala
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła bez soli
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
- Umieść filety z piersi kurczaka między dwoma arkuszami folii lub pergaminu i delikatnie rozwałkuj, aby uzyskać równą grubość około 1/4 cala (około 0,6 cm).
- Przypraw obie strony filetów z piersi kurczaka solą i pieprzem.
- Na płaskiej miseczce umieść mąkę. Panieruj każdy filet z kurczaka w mące, strząsając nadmiar.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj filety z kurczaka i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i ugotowane. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
- Do tego samego rondla dodaj pokrojone grzyby. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby się zarumienią i zmiękną, około 5 minut.
- Wlej wino marsala i bulion drobiowy, zeskrobując podpieczone resztki z dna patelni. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zmniejszy się o połowę.
- Wymieszaj masło, aż się rozpuści, a sos będzie gładki. Wróć z powrotem filety kurczaka do patelni, polewając sosem na wierzch. Gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty, aż kurczak się podgrzeje.
- Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką przed podaniem.
Podawaj Kurczę marsala na ulubionym makaronie lub z tłuczonymi ziemniakami na pełny i satysfakcjonujący posiłek. Smacznego!
