Klasyczne kurczak marsala: Wyśmienita włosko-amerykańska uczta

Klasyczne kurczę marsala: Wykwintna włosko-amerykańska uczta

Kurczę marsala to ukochane danie włosko-amerykańskie, łączące bogate aromaty wina marsala z delikatnymi, soczystymi piersiami kurczaka i ziemistymi grzybami. To danie, znane z bogatego i lekko słodkiego sosu, stanowi doskonałą kolację, która sprawia wrażenie zarówno eleganckiej, jak i komfortowej. Zazwyczaj podawane jest z makaronem lub obok tłuczonych ziemniaków, z pewnością zachwyci twoją rodzinę lub gości swoim wyśmienitym smakiem i elegancką prezentacją.

Składniki:

• 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry i kości
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki mąki pszennej do panierowania
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka pokrojonych grzybów (cremini lub pieczarki białe)
• 3/4 szklanki wina marsala
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła bez soli
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. Umieść filety z piersi kurczaka między dwoma arkuszami folii lub pergaminu i delikatnie rozwałkuj, aby uzyskać równą grubość około 1/4 cala (około 0,6 cm).
2. Przypraw obie strony filetów z piersi kurczaka solą i pieprzem.
3. Na płaskiej miseczce umieść mąkę. Panieruj każdy filet z kurczaka w mące, strząsając nadmiar.
4. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj filety z kurczaka i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i ugotowane. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
5. Do tego samego rondla dodaj pokrojone grzyby. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby się zarumienią i zmiękną, około 5 minut.
6. Wlej wino marsala i bulion drobiowy, zeskrobując podpieczone resztki z dna patelni. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zmniejszy się o połowę.
7. Wymieszaj masło, aż się rozpuści, a sos będzie gładki. Wróć z powrotem filety kurczaka do patelni, polewając sosem na wierzch. Gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty, aż kurczak się podgrzeje.
8. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką przed podaniem.

Podawaj Kurczę marsala na ulubionym makaronie lub z tłuczonymi ziemniakami na pełny i satysfakcjonujący posiłek. Smacznego!