Klasyczne kurczę w sosie Marsala: Wyrafinowana włosko-amerykańska uczta
Kurczak Marsala to ukochane danie włosko-amerykańskie znane ze swoich kruchych kotletów z kurczaka owiniętych w bogaty, wyrafinowany sos wykonany z wina Marsala i grzybów. To danie często podawane jest z makaronem lub obok puree z czosnku, co czyni je idealnym, komfortowym posiłkiem na każdą okazję. Głębia smaku sosu, wzbogacona cebulą, czosnkiem i masłem, podnosi proste składniki do poziomu doświadczając wykwintnego doznania.
###Składniki###
– 4 filety z kurczaka bez skóry
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki mąki pszennej do panierowania
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 4 łyżki niesolonego masła
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka pokrojonych grzybów
– 3/4 szklanki wina Marsala
– 3/4 szklanki bulionu drobiowego
– 1/4 szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie, dla bogatszego sosu)
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, do dekoracji
###Instrukcje###
1. Przygotuj Kurczaka:
– Połóż kawałek folii na każdej piersi z kurczaka i rozklep za pomocą tłuczka do mięsa, aż będzie miał grubość 1/4 cala.
– Przypraw obie strony solą i pieprzem.
2. Zapanieruj Kurczaka:
– Panieruj każdy kawałek kurczaka w mące, otrzepując nadmiar.
3. Usmaż Kurczaka:
– Rozgrzej olej i 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu.
– Usmaż filety z kurczaka aż się zezłocą, około 3 minuty z każdej strony. Wyjmij kurczaka na talerz i odstaw.
4. Przygotuj Sos:
– Na tej samej patelni dodaj pozostałe masło.
– Podsmaż cebulę, aż będzie szklista, następnie dodaj czosnek i grzyby. Smaż aż grzyby się zezłocą.
– Wlej wino Marsala i doprowadź do wrzenia, zeskrobując wszystkie przypalone kawałki z patelni.
– Dodaj bulion drobiowy i gotuj, aż sos lekko się zgęstnieje, około 5-7 minut.
5. Zakończ Danie:
– Wymieszaj śmietankę (jeśli używasz).
– Wróć kurczaka na patelnię i gotuj aż się podgrzeje i sos zgęstnieje.
6. Podawaj:
– Udekoruj posiekaną pietruszką.
– Podawaj na makaronie, puree ziemniaczanym lub obok gotowanej warzyw.
Ciesz się klasycznym kurczakiem Marsala, daniem łączącym wyraziste smaki włoskiej kuchni z przyjemnością domowego gotowania.
The source of the article is from the blog anexartiti.gr