Karol Smith
Klasyczny francuski kurczak po prowansalsku z ziołami prowansalskimi i świeżymi warzywami
Ten klasyczny francuski kurczak po prowansalsku to rozgrzewające i aromatyczne danie, które łączy delikatne kawałki kurczaka z mieszanką świeżych warzyw, wszystko przesycone aromatycznym zapachem ziół prowansalskich. To idealne danie na przytulną rodzinna kolację lub specjalne spotkanie, wprowadzając autentyczne smaki południowej Francji na Twoje danie.
Składniki:
Na kurczaka:
– 4 uda kurczaka z kością
– Sól i czarny pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Na sos prowansalski:
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 puszka (400 g) pokrojonych pomidorów
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 szklanka bulionu drobiowego
– 1 łyżeczka ziół prowansalskich
– 1/2 szklanki czarnych oliwek, oczyszczonych i przekrojonych na pół
Instrukcje:
1. Zawiń kurczaka:
Zacznij od hojnego przyprawienia ud kurczaka solą i pieprzem z obu stron.
2. Usmaż kurczaka:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj uda z kurczaka, skórą w dół, i zrumień je z obu stron przez około 5-7 minut aż nabiorą złocistej skórki. Wyjmij kurczaka z rondla i odłóż na bok.
3. Przygotuj warzywa:
W tym samym rondlu dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i podsmaż aż cebula stanie się szklista i aromatyczna, około 3 minut.
4. Dodaj warzywa:
Dodaj pokrojone czerwoną i żółtą paprykę oraz cukinię do rondla. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
5. Połącz i gotuj na małym ogniu:
Wymieszaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion drobiowy. Dodaj zioła prowansalskie i czarne oliwki. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Dodaj kurczaka:
Umieść zrumienione uda kurczaka z powrotem do rondla, wciskając je w warzywne mieszankę. Upewnij się, że kurczak częściowo zanurza się w sosie.
7. Gotuj na małym ogniu:
Zmniejsz ogień, przykryj rondel i gotuj danie przez około 30-40 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli zajdzie taka potrzeba.
8. Podawaj:
Podawaj kurczaka po prowansalsku na ciepło, udekorowany świeżą pietruszką, jeśli chcesz. Danie to świetnie komponuje się z chrupiącym chlebem, ugotowanym ryżem lub puree z ziemniaków. Ciesz się bogatymi i aromatycznymi smakami tego francuskiego klasyka ze swoimi bliskimi!
