Klasyczne Chicken Korma: Orzechowa i Kremowa Indyjska Rozkosz

Chicken Korma to tradycyjne danie północnoindyjskie znane z bogatej i kremowej tekstury, wzbogacone mieszanką aromatycznych przypraw i obfitującym orzechowym sosem. To uwielbiane danie składa się z miękkich kawałków kurczaka duszonych w sosie z jogurtu, śmietany i różnorodnych przypraw, oferując wyśmienite i rozkoszne doznania kulinarne.

Składniki:
– 1 kg kurczaka, pokrojonego w kawałki
– 2 duże cebule, drobno pokrojone
– 4 łyżki oleju roślinnego
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka mielonego kurkumy
– 1 łyżeczka mielonego garam masala
– 4 ząbki czosnku, przeciśnięte
– 2,5 cm kawałek imbiru, zetrzony
– 1/2 szklanki naturalnego jogurtu
– 1/2 szklanki gęstej śmietany
– 1/4 szklanki mielonych migdałów
– 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
– Sól do smaku
– Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– 1 szklanka wody

Instrukcje:

1. Przygotowanie Kurczaka:
Zacznij od dokładnego wyczyszczenia kawałków kurczaka i osuszenia ich papierowymi ręcznikami. Natrzyj solą i pieprzem, a następnie odłóż na stronę.

2. Smażenie Cebuli:
W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż zezłocą się i się karmelizują. Powinno to zająć około 15 minut. Wyjmij połowę cebuli i odłóż na later.

3. Gotowanie Przypraw:
Do pozostałej cebuli w garnku dodaj przeciśnięty czosnek i imbir, i gotuj przez 1-2 minuty, aż aromatyczne. Następnie dodaj mieloną kolendrę, kmin rzymski, kurkumę i garam masala. Gotuj przyprawy przez kolejne 2 minuty, ciągle mieszając, aby połączyły się smaki.

4. Dodanie Kurczaka:
Dodaj kawałki kurczaka do garnka, dokładnie mieszając, aby obtoczyć je w przyprawach. Gotuj przez około 5-7 minut, aż kurczak zacznie się rumienić.

5. Dodanie Jogurtu i Śmietany:
Zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj jogurt naturalny, po trochu, aby się nie zważył. Gdy jogurt jest dobrze połączony, dodaj śmietanę, mieszając żeby połączyć składniki.

6. Zagęszczenie Sosu:
Wymieszaj zmielone migdały, które pomogą zagęścić sos i dodać bogaty, orzechowy smak. Wlej wodę i doprowadź mieszankę do lekkiego wrzenia.

7. Duszenie:
Przykryj garnek pokrywką i gotuj kormę z kurczaka na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany i miękki. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos nie przywarł do dna garnka.

8. Końcowe Szlify:
Kiedy kurczak jest gotowy, sprawdź doprawienie i dostosuj ilość soli i pieprzu, jeśli trzeba. Posyp pozostałą zeszkloną cebulą i posiekaną świeżą kolendrą.

9. Podanie:
Podawaj gorącą kurczak-kormę z naanem, roti lub parowanym ryżem basmati.

Ciesz się bogatym i aromatycznym doświadczeniem Chicken Korma, dania idealnie łączącego przyprawy i kremowość, oferującego smak klasycznej kuchni indyjskiej!