Klasyczny Kentucky Burgoo: Sycący i Pełen Smaku Gulasz Na Wszystkie Pory Roku
Kentucky Burgoo to bogaty, sycący gulasz, który od pokoleń stanowił podstawę spotkań i uroczystości w południowych Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w Kentucky. To danie, znane z intensywnych smaków i wyśmienitej kombinacji mięsa i warzyw, jest ucieleśnieniem komfortowego jedzenia w najlepszym wydaniu. Tradycyjnie gotowany na zewnątrz w dużych kociołkach, burgoo można także łatwo przygotować w kuchni. Proces wolnego gotowania łączy różnorodne składniki w harmonijną i niesłychanie satysfakcjonującą potrawę.
Składniki:
– 1 funt mięsa gulaszowego z wołowiny, pokrojonego w kawałki
– 1 funt barku wieprzowego, pokrojonego w kawałki
– 1 funt udek z kurczaka, z kością i bez skóry
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 2 duże cebule, posiekane
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 4 szklanki bulionu wołowego
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 2 szklanki wody
– 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 3 marchewki, obrane i pokrojone w plastry
– 2 szklanki ziaren kukurydzy (świeże lub mrożone)
– 2 szklanki bóbów (świeżych lub mrożonych)
– 1 zielona papryka, posiekana
– 1 puszka (14,5 uncji) przecieru pomidorowego
– 1/4 szklanki octu jabłkowego
– 1/4 szklanki sosu Worcestershire
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz do smaku
– Ostra sos (opcjonalnie, do podania)
Instrukcja:
1. **Zrumień Mięso:**
W dużej rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i wieprzowiny, zrumień z wszystkich stron. Wyjmij zrumienione mięso i odłóż na bok. W tym samym rondlu zrumień uda z kurczaka. Gdy zrumienią się, wyjmij i odłóż razem z innymi mięsami.
2. **Przygotuj Warzywa:**
W tym samym rondlu dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż zapachnie.
3. **Połącz Składniki:**
Wróć zrumienione mięsa do rondla. Dodaj bulion wołowy, bulion drobiowy i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj ziemniaki, marchew, kukurydzę, bób i zieloną paprykę.
4. **Dodaj Pomidory i Przyprawy:**
Wymieszaj przecier pomidorowy, ocet jabłkowy i sos Worcestershire. Posyp tymiankiem i oregano. Dodaj liście laurowe, dopraw solą i pieprzem.
5. **Gotuj na Małym Ogniu:**
Przykryj rondel i gotuj burgoo na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Gulasz jest gotowy, gdy mięso jest bardzo miękkie, a warzywa są ugotowane.
6. **Dopraw:**
Wyjmij uda z kurczaka, rozetrzyj mięso, usuń kości. Wróć rozdrobnione mięso kurczaka do garnka. Spróbuj burgoo i dopraw, jeśli trzeba, solą, pieprzem lub ostrym sosem.
7. **Podawaj:**
Napełnij gorące burgoo w miseczki i podawaj z chrupiącym chlebem lub chlebem kukurydzianym. Ciesz się komfortowymi i bogatymi smakami tej tradycyjnej potrawy!
Kentucky Burgoo to wszechstronne danie idealne do karmienia tłumu. Nawet następnego dnia smaki nadal się łączą.
The source of the article is from the blog cheap-sound.com