Karol Smith
Klasyczna włoska zupa minestrone – sycąca i pożywna zupa warzywna
Zupa minestrone to klasyczne włoskie danie, które odzwierciedla esencję zdrowego, domowego jedzenia. Ta sycąca zupa jest przygotowywana z różnych warzyw, fasoli i makaronu gotowanych w aromatycznym bulionie. Jest wszechstronna, pozwalając na modyfikacje na bazie sezonowych produktów lub indywidualnych preferencji, co sprawia, że jest ulubionym daniem w wielu domach.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 marchewki, pokrojone w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka zielonych fasolki, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm
– 1 puszka (około 14,5 uncji) pokrojonych pomidorów
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 puszka (około 15 uncji) białej fasoli cannellini, odsączona i opłukana
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– Sól i pieprz do smaku
– 1 szklanka małego makaronu (takiego jak ditalini lub makaron kolanka)
– 2 szklanki świeżej szpinaku, spiętej
– Starty ser parmezan do podania
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, gotuj, aż staną się aromatyczne i szklane, około 5 minut.
2. Dodaj marchewki i seler, gotuj kolejne 5 minut, aż zaczną mięknąć.
3. Wymieszaj cukinię i zielone fasolki, gotuj kolejne 5 minut.
4. Wlej pokrojone pomidory wraz z sokiem, bulion warzywny i fasolę cannellini. Wymieszaj.
5. Dodaj oregano, bazylię, sól i pieprz. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aby warzywa stały się miękkie.
6. W międzyczasie, w osobnym garnku, gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
7. Wymieszaj szpinak do zupy, pozwalając mu zwiędnieć.
8. Dodaj ugotowany makaron do zupy tuż przed podaniem, aby zapobiec rozmiękczeniu.
9. Podawaj gorąco posypane startym serem parmezan, jeśli chcesz.
Ciesz się miseczką tej pożywnej i komfortowej zupy minestrone, idealnej na każdą porę roku!
