Joe Roshkovsky
Klasyczne Jambalaya z Kurczakiem i Kiełbasą Wędzoną
Jambalaya to klasyczne danie południowe z silnymi wpływami kuchni kreolskiej i kajunskiej, pochodzące z Luizjany. To pyszne danie jednogarnkowe tradycyjnie składa się z wybornej kombinacji mięs, ryżu i warzyw, oferując wybuch smaków w każdym kęsie. Przepis obejmuje miękkie kawałki kurczaka, wędzoną kiełbasę i mieszankę przypraw, tworząc komfortowe i smakowite danie, idealne na każde spotkanie.
Składniki:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 funt filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w kawałki
– 1 funt kiełbasy wędzonej, pokrojonej w plastry
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 duża papryka, pokrojona w kostkę
– 3 łodygi selera naciowego, pokrojone
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (ok. 14,5 uncji) pomidorów krojonych wraz z sokiem
– 1 szklanka ryżu białego długiego
– 2 1/2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 łyżeczka suszonej tymianku
– 2 łyżeczki papryki wędzonej
– 1 łyżeczka papryki cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz, do smaku
– 3 cebulki dymki, pokrojone w plastry (do dekoracji)
– Posiekana natka pietruszki, do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj aż będą lekko zrumienione ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
2. W tym samym garnku dodaj kiełbasę wędzoną i gotuj aż się zrumieni. Wyjmij kiełbasę i odstaw na bok razem z kurczakiem.
3. Dodaj do garnka cebulę, paprykę, seler naciowy i czosnek, gotuj i mieszaj aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
4. Wróć kurczaka i kiełbasę do garnka. Wymieszaj pomidory krojone (z sokiem), ryż, bulion drobiowy, tymianek, paprykę wędzoną, paprykę cayenne (jeśli używasz), liście laurowe, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień, przykryj garnek, i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie większość płynu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
6. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli jest taka potrzeba. Wyjmij liście laurowe przed podaniem.
7. Udekoruj pokrojoną cebulką dymką i posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
To klasyczne danie Jambalaya z Kurczakiem i Kiełbasą Wędzoną to komfortowe i aromatyczne danie, które przynosi smak Luizjany na Twój stół. Ciesz się tym sycącym posiłkiem ze swoimi bliskimi!
