Karol Smith
Klasyczna francuska zupa grzybowa: Kremowa uczta
Ta klasyczna francuska zupa grzybowa to rozgrzewające danie, które doskonale łączy ziemiście grzybowe smaki z bogactwem śmietany. Idealna na przytulny wieczór, ta zupa jest zarówno elegancka, jak i pocieszająca, podkreślając finezję kuchni francuskiej.
Składniki:
– 500g pieczarek, pokrojonych w plastry
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 4 szklanki bulionu kurczakowego lub warzywnego
– 1 szklanka śmietanki kremówki
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka mąki pszennej
– 1 liść laurowy
– 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku)
– Sól i pieprz do smaku
– Posiekana świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie i stanie się szklana, około 5 minut.
2. Dodaj czosnek i gotuj kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając, aż pieczarki się zarumienią i puścią sok.
4. Posyp mąkę na grzybową mieszankę i gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aby usunąć surowy smak mąki.
5. Wlej bulion kurczakowy lub warzywny i dodaj liść laurowy i tymianek. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień i pozwól zupie gotować przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
7. Usuń i wyrzuć liść laurowy. Użyj blendera ręcznego, aby zupę zmiksować na gładko. (Alternatywnie, można przelać zupę partiami do blendera i zmiksować na gładko, następnie wrócić do garnka.)
8. Wymieszaj śmietankę i gotuj jeszcze przez 5 minut na wolnym ogniu, aż się podgrzeje. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu śmietany.
9. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Podawaj gorące, udekorowane posiekaną świeżą natką pietruszki.
Smakuj tę klasyczną francuską zupę grzybową z kawałkiem chrupiącego chleba lub lekką sałatką na pełny i satysfakcjonujący posiłek.
