Mariusz Lewandowski
Ruloniki z kurczaka po kijowsku: złociste, chrupiące filety kurczaka wypełnione masłem ziołowo-czosnkowym
Ruloniki z kurczaka po kijowsku, znane również jako kurczak po kijowsku, to klasyczne danie, które polega na delikatnych filetach kurczaka wypełnionych bogatym, aromatycznym masłem ziołowo-czosnkowym, obtoczone w panierce i upieczone na złocisty, chrupiący kształt. To danie oferuje rozkoszne połączenie masła z każdym kęsem, co czyni je ulubionym na specjalne okazje oraz eleganckie kolacje.
Składniki:
– 4 filety z piersi kurczaka bez skóry i kości
– 1/2 szklanki roztopionego, niesolonego masła
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
– 1 łyżka świeżej koperku, posiekanej (opcjonalnie)
– Sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 2 duże jajka, roztrzepane
– 1 szklanka bułki tartej
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– Olej roślinny do smażenia (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj Masło ziołowe:
W małej misce wymieszaj roztopione masło z posiekanym czosnkiem, posiekaną pietruszką, koprem (jeśli używasz), solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać gładką, aromatyczną masło-mieszankę.
2. Ukształtuj i Schłodź Masło:
Umieść masę na kawałku folii spożywczej i uformuj w wałek. Zwijaj ciasno i schłodź w lodówce, aż stwardnieje, około 30 minut.
3. Przygotuj Kurczaka:
Podczas gdy masło się schładza, przygotuj filety kurczaka, spłaszczając je między dwoma kawałkami folii spożywczej przy pomocy tłuczka do mięsa do równomiernego rozmiaru około 1/4 cala. Dopraw kurczaka solą i pieprzem.
4. Składaj Ruloniki po Kijowsku:
Gdy masło ziołowe jest twarde, pokrój je na 4 równe części. Umieść kawałek masła na środku każdego spłaszczonego fileta kurczaka. Zwijaj kurczaka ciasno wokół masła, zasuwając boki, aby zapieczętować całość. Jeśli konieczne, zabezpiecz wykałaczkami.
5. Obtocz Kurczaka:
Przygotuj stację do panierowania z trzema płytkimi miseczkami: jedną na mąkę, drugą na roztrzepane jajka, i trzecią na mieszankę bułki tartej i startego sera Parmezan. Obtocz każdy rulonik z kurczaka w mące, następnie zanurz w jajkach, i na końcu obłóż mieszanką bułki, delikatnie dociskając.
6. Przygotuj Ruloniki po Kijowsku:
Opcja 1: Smażenie i Pieczenie – Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni odpornej na pieczenie na średnim ogniu. Smaż ruloniki z kurczaka na złocisto z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika ustawionego na 190°C i piecz przez 15-20 minut, aż kurczak będzie wystarczająco ugotowany.
Opcja 2: Tylko Pieczenie – Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umieść obtoczone ruloniki z kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, aż kurczak będzie złocisty i ugotowany.
7. Podawaj:
Pozwól rulonikom po kijowsku odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby masło w środku się roztopiło. Podawaj gorące, udekorowane dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz, i delektuj się z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane lub świeża sałatka.
To eleganckie i pyszne danie na pewno zachwyci Twoją rodzinę i gości swoim delikatnym, aromatycznym nadzieniem i chrupiącą panierką. Smacznego z rulonikami z kurczaka po kijowsku!
