Kibbeh: Smakowita orientalna przyjemność z Bliskiego Wschodu, pełna pszennicy bulgur i przyprawionego mięsa

Kibbeh: Pełen Smaku Środkowowschodni Rarytas Zawierający Kaszę Bulgur i Pikantne Mięso

Kibbeh to tradycyjne danie ze środkowego wschodu, które łączy w sobie kaszę bulgur i mięso mielone, zazwyczaj jagnięcinę lub wołowinę. Znane jest z unikalnego kształtu i bogatych, aromatycznych smaków. Danie to można spożywać jako przekąskę, danie główne lub nawet przekąskę. Kibbeh można przyrządzić na różne sposoby, np. smażąc, piekąc lub podawaną surową (kibbeh nayyeh). Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na przygotowanie klasycznego smażonego Kibbeh.

Składniki:

• 1 szklanka drobnej kaszy bulgur
• 1 szklanka wody
• 450 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 1/4 szklanki orzechów piniowych
• 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
• 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia

Instrukcje:

1. Przygotuj kaszę bulgur: Dokładnie spłucz kaszę bulgur pod zimną wodą. Umieść ją w misce i dodaj 1 szklankę wody. Pozwól namoczyć przez 30 minut, aż kasza stanie się miękka. Odsącz nadmiar wody.
2. Przygotuj nadzienie: W rondlu na oleju podsmaż połowę drobno posiekanej cebuli na średnim ogniu, aż zmięknie. Dodaj mięso mielone, rozdrabniając je drewnianą łyżką, i gotuj, aż zrumieni się. Dodaj orzechy piniowe, natkę pietruszki, ziele angielskie mielone, kmin rzymski, cynamon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj skorupkę Kibbeh: W dużej misce połącz namoczoną kaszę bulgur z pozostałym surowym mięsem mielonym i cebulą. Dopraw solą, pieprzem i trochę ziela angielskiego, jeśli chcesz. Dokładnie wymieszaj, wyrabiając mieszankę aż uzyska konsystencję ciasta.
4. Uformuj Kibbeh: Weź niewielką ilość mieszanki bulgur-mięso w dłoni i uformuj ją w kształt owalny lub piłkarski. Zrób wgłębienie w środku kciukiem i nadziać je około łyżki nadzienia mięsnego. Przyłóż brzegi, by zgęstniały i uformuj gładki owal.
5. Smaż Kibbeh: Rozgrzej olej roślinny w głębokim frytkownicy lub ciężkim rondlu do 350°F (175°C). Ostrożnie zanurz kibbeh w gorącym oleju, kilka na raz, i smaż aż do zrumienienia i skruszenia, około 4-5 minut. Odsącz na papierowych ręcznikach.
6. Podawaj: Kibbeh najlepiej smakuje na gorąco i można podać z dodatkiem świeżych warzyw, sosu jogurtowego lub skropionego sokiem z cytryny. Smacznego!