Khachapuri: Tradycyjny gruziński chleb nadziewany serem
Khachapuri to zachwycające i uniwersalnie uwielbiane danie gruzińskie, które składa się z chleba w kształcie łodzi wypełnionego bogatym połączeniem sera, masła i jajka. To danie jest komfortowe, pikantne i doskonałe na śniadanie lub solidny przekąsek. Połączenie roztopionego sera i biegunowego żółtka jajka w ciepłej, miękkiej bułce jest po prostu nieodparte. Oto przepis krok po kroku, jak przygotować to pyszne danie w domu.
Składniki:
- 2 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1/4 szklanki mleka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 1/2 szklanki posiekanego sera feta
- 1 szklanka startego sera mozzarella
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 2 duże jajka
- 2 łyżki masła
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Zamieszaj i pozostaw na około 5-10 minut, aż spienią się.
- Dodaj mleko, oliwę z oliwek, sól i 1 1/2 szklanki mąki do mieszanki drożdżowej. Zamieszaj, aż składniki się połączą.
- Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki, aż powstanie miękkie ciasto. Może nie być potrzebna cała mąka.
- Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
- W misce wymieszaj ser feta, ser mozzarella i ser ricotta.
Składanie Khachapuri:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Po wyrośnięciu ciasta, wygnieć je i podziel na dwie równe części.
- Rozwałkuj każdą część na kształt owalny, o długości około 9-10 cali.
- Połóż rozwałkowane ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia. Rozprowadź mieszaninę sera równomiernie na środku każdego ciasta o kształcie owalu, pozostawiając brzegi puste.
- Złóż brzegi ciasta nad nadzieniem serowym, tworząc kształt łodzi, szczelnąc końce.
- Włóż do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut, aż chleb będzie złocisty, a ser roztopiony i bąbelkujący.
- Wyjmij khachapuri z piekarnika. Zrób niewielką dolinę w środku mieszanki sera i rozbij po jednym jaju do każdej z nich. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 5-6 minut, aż białka są ścięte, a żółtka wciąż płynne.
Serwowanie:
- Wyjmij khachapuri z piekarnika i wykałaczki brzegi chleba rozpuszczonym masłem.
- Podawaj gorące, rozbijając żółtko jajka i mieszając je z roztopionym serem, zanim odłamiesz kawałki chleba, aby zanurzyć je w lepkim, pysznym nadzieniu.
Ciesz się domowym Khachapuri, prawdziwym smakiem gruzińskiej tradycji kulinarnej!
The source of the article is from the blog yanoticias.es