Khachapuri: Tradycyjny gruziński chleb nadziewany serem

Khachapuri: Tradycyjny gruziński chleb nadziewany serem

Khachapuri to zachwycające i uniwersalnie uwielbiane danie gruzińskie, które składa się z chleba w kształcie łodzi wypełnionego bogatym połączeniem sera, masła i jajka. To danie jest komfortowe, pikantne i doskonałe na śniadanie lub solidny przekąsek. Połączenie roztopionego sera i biegunowego żółtka jajka w ciepłej, miękkiej bułce jest po prostu nieodparte. Oto przepis krok po kroku, jak przygotować to pyszne danie w domu.

Składniki:

• 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 1/2 szklanki posiekanego sera feta
• 1 szklanka startego sera mozzarella
• 1/2 szklanki sera ricotta
• 2 duże jajka
• 2 łyżki masła

Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Zamieszaj i pozostaw na około 5-10 minut, aż spienią się.
2. Dodaj mleko, oliwę z oliwek, sól i 1 1/2 szklanki mąki do mieszanki drożdżowej. Zamieszaj, aż składniki się połączą.
3. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki, aż powstanie miękkie ciasto. Może nie być potrzebna cała mąka.
4. Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
5. Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

1. W misce wymieszaj ser feta, ser mozzarella i ser ricotta.

Składanie Khachapuri:

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Po wyrośnięciu ciasta, wygnieć je i podziel na dwie równe części.
3. Rozwałkuj każdą część na kształt owalny, o długości około 9-10 cali.
4. Połóż rozwałkowane ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia. Rozprowadź mieszaninę sera równomiernie na środku każdego ciasta o kształcie owalu, pozostawiając brzegi puste.
5. Złóż brzegi ciasta nad nadzieniem serowym, tworząc kształt łodzi, szczelnąc końce.
6. Włóż do nagrzanego piekarnika na 12-15 minut, aż chleb będzie złocisty, a ser roztopiony i bąbelkujący.
7. Wyjmij khachapuri z piekarnika. Zrób niewielką dolinę w środku mieszanki sera i rozbij po jednym jaju do każdej z nich. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 5-6 minut, aż białka są ścięte, a żółtka wciąż płynne.

Serwowanie:

1. Wyjmij khachapuri z piekarnika i wykałaczki brzegi chleba rozpuszczonym masłem.
2. Podawaj gorące, rozbijając żółtko jajka i mieszając je z roztopionym serem, zanim odłamiesz kawałki chleba, aby zanurzyć je w lepkim, pysznym nadzieniu.

Ciesz się domowym Khachapuri, prawdziwym smakiem gruzińskiej tradycji kulinarnej!