Kebab Vindaloo z masłanymi warzywami

Kebab Vindaloo z Masłanymi Warzywami

Kebab Vindaloo z Masłanymi Warzywami to pyszne i pikantne danie, które łączy w sobie intensywne smaki grillowanych kebabów z kwaśnym, odważnym smakiem sosu vindaloo. Podawane obok bogatych, masłanych warzyw, to danie oferuje doskonałą równowagę tekstur i smaków. To przepyszne danie główne jest pewne, że zrobi wrażenie.

Składniki ###
Na Kebaby:
– 500g filetów z kurczaka lub jagnięciny, pokrojone w kostkę o długości 2,5 cm
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2,5 cm imbiru, startego
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka garam masala
– Sok z 1 cytryny
– Sól i pieprz do smaku
– Drewniane szpikulce (namocz w wodzie na 30 minut)

Na Sos Vindaloo:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 2,5 cm imbiru, startego
– 2 łyżeczki mielonego kminu
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka ziaren musztardy
– 1 łyżeczka ostrej papryki (lub więcej, wedle uznania)
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 2 łyżki pasty tamarindu
– 400g puszka pomidorów krojonych
– 1 łyżeczka cukru
– Sól do smaku

Na Masłane Warzywa:
– 2 łyżki masła
– 1 szklanka marchewki, pokrojonej w długie paseczki
– 1 szklanka zielonych fasolek, oczyszczonych i pokrojonych na odcinki o długości 2,5 cm
– 1 szklanka papryki, pokrojonej w plastry
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki lub kolendra, posiekana (do dekoracji)

Instrukcje ###
1. Przygotuj Kebaby:
1. W dużej misce, wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, mielony kmin, mieloną kolendrę, paprykę, kurkumę, garam masalę, sok z cytryny, sól i pieprz.
2. Dodaj kawałki kurczaka lub jagnięciny do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
4. Nadziej mięso na namoczone szpikulce.
5. Grilluj kebaby przez około 10-12 minut, obracając je od czasu do czasu, aż mięso będzie dobrze przysmażone i ugotowane. Odstaw na bok.

2. Przygotuj Sos Vindaloo:
1. W dużym garnku, rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj, aż będzie szklista, około 5-7 minut.
3. Wymieszaj posiekany czosnek, starty imbir, mielony kmin, mieloną kolendrę, kurkumę, ziarna musztardy i paprykę. Gotuj kolejne 1-2 minuty, aż aromaty się uwolnią.
4. Dodaj ocet jabłkowy, pastę tamarindową, pomidory krojone i cukier. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień i pozwól sosowi delikatnie pyrkać przez około 15-20 minut, czasem mieszając. Dopraw solą do smaku.

3. Przygotuj Masłane Warzywa:
1. W oddzielnej patelni, rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj marchewkę, fasolkę i paprykę. Smaż, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupkie, około 6-8 minut.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4. Podawaj:
1. Ułóż kebaby na półmisku.
2. Polej kebaby sosem vindaloo.
3. Podawaj masłane warzywa na boku.
4. Udekoruj świeżą natką pietruszki lub kolendry.

Smacznego z aromatycznymi Kebabami Vindaloo z Masłanymi Warzywami!