Mariusz Lewandowski
Jollof Rice with Zesty Grilled Shrimp
Jollof Rice with Zesty Grilled Shrimp to smaczne danie z Zachodniej Afryki, łączące doprawiony ryż z soczystymi krewetkami. Ryż gotowany jest w bogatej przecieranej pomidorami bazie w połączeniu z warzywami i przyprawami, tworząc warstwy unikalnych i uroczych smaków. Pikanteria krewetek dodaje elegancji i pikantności całości ryżu.
Składniki:
Na Jollof Rice:
– 2 szklanki długiego ryżu parboiled
– 3 duże pomidory, zmiksowane
– 1 duży czerwony papryka, zmiksowany
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 3 łyżki przecieru pomidorowego
– 1/2 szklanki oleju roślinnego
– 1 łyżeczka tymianku
– 1 łyżeczka curry
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka czarnego pieprzu
– 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
– Sól do smaku
– 1 szklanka warzyw mieszanych (marchewka, groszek, fasolka szparagowa)
– Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Na Zestawne Krewetki z Grilla:
– 1 funt dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj Jollof Rice:
1. Rozpocznij od dokładnego mycia ryżu zimną wodą, aż woda będzie przeźroczysta. Odstaw.
2. W dużym garnku podgrzej olej roślinny na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż będzie szklista.
3. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez około 1 minutę, aż zapachny.
4. Wymieszaj przecier pomidorowy i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, często mieszając.
5. Dodaj zmiksowaną mieszankę pomidora i czerwonej papryki do garnka i gotuj przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje i olej zacznie oddzielać się od sosu.
6. Wymieszaj tymianek, curry, liście laurowe, wędzoną paprykę i czarny pieprz.
7. Dodaj umyty ryż do sosu pomidorowego, zapewniając, że ryż jest dobrze pokryty sosem.
8. Wlej bulion z kurczaka lub warzywny, dodaj sól do smaku i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
9. Zmniejsz ogień, przykryj garnek dopasowaną pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-35 minut, aż ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu i przyklejeniu się.
10. W ostatnich 5-10 minutach gotowania dodaj warzywa mieszane do ryżu i wymieszaj.
2. Przygotuj Zestawne Krewetki z Grilla:
1. W misce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
2. Dodaj krewetki do miski i wymieszaj, aby równomiernie pokryć marynatą. Pozwól im odstawać przez około 10 minut.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio wysokim ogniu.
4. Grilluj krewetki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się mleczne i będą miały ładny rumieniec.
3. Zestaw i Podawaj:
1. Gdy ryż Jollof będzie gotowy, rozluźnij go widelcem i usuń liście laurowe.
2. Podawaj ryż na dużej tacy lub pojedynczych talerzach, a następnie ułóż na nim grilowane krewetki.
3. Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką i delektuj się smakiem Jollof Rice z Zestawnymi Krewetkami z Grilla!
To danie to doskonałe połączenie treściwego ryżu i aromatycznych krewetek, które zachwycą i zaspokoją Twoich gości.
