Karol Smith
Japońskie Nabe: Sycący garnek gotowany z świeżymi warzywami i mięsem
Japońskie Nabe to tradycyjne danie w formie gorącego gara, które często jest przyjemnością w czasie chłodniejszych miesięcy. To jednogarnkowe cudo, w którym bogaty i aromatyczny wywar jest duszony z różnorodnymi świeżymi warzywami, tofu i cienko pokrojonym mięsem. Nabe jest nie tylko pyszne, ale również jest to danie wspólnotowe, które zbliża ludzi, gdy gotują i jedzą przy stole.
Składniki:
– 4 szklanki dashi (japoński wywar)
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki mirinu (słodki ryżowy napój)
– 1 łyżka pasty miso
– 1/2 główki kapusty pekińskiej, posiekanej
– 2-3 szczypiorki, pokrojone na 2-calowe kawałki
– 1 kostka tofu, pokrojona w kostkę
– 1 duża marchewka, cienko pokrojona
– 200 g grzybów enoki, oczyszczonych
– 200 g pieczarek shitake, pokrojonych
– 200 g cienko pokrojonej wołowiny lub wieprzowiny
– 1 opakowanie makaronu shirataki, osączonego i przepłukanego
– Świeże liście szpinaku
– Gotowany ryż (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj Wywar:
W dużym garnku połącz dashi, sos sojowy, mirin i pastę miso. Dobrze wymieszaj, aż pasta miso całkowicie się rozpuści. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.
2. Dodaj Warzywa:
Gdy bulion będzie się gotował, dodaj kapustę pekińską, szczypiorki, tofu, marchewkę, grzyby enoki i pieczarki shitake. Pozwól im gotować się przez około 5-7 minut, aż warzywa zaczną się mięknąć.
3. Dodaj Mięso:
Dodaj cienko pokrojoną wołowinę lub wieprzowinę do garnka. Ponieważ plasterki są bardzo cienkie, ugotują się szybko w gorącym bulionie. Pozwól im gotować się przez około 3-4 minuty, aż będą w pełni ugotowane.
4. Dodaj Makaron Shirataki i Szpinak:
Następnie dodaj makaron shirataki i świeże liście szpinaku do garnka. Delikatnie wymieszaj i pozwól wszystkiemu gotować się przez kolejne 2-3 minuty.
5. Podawaj:
Japońskie Nabe tradycyjnie podaje się w formie wspólnotowej, bezpośrednio z garnka. Możesz nalać gara do indywidualnych misek. W razie potrzeby podawaj z gotowanym ryżem. Rozkoszuj się wspaniałymi i rozgrzewającymi smakami tego wyśmienitego dania bezpośrednio przy stole.
