Karol Smith
Yankee Pot Roast: Syta, WolnoGotowana Cudowność z Wołowiną
Yankee Pot Roast to klasyczne amerykańskie danie znane ze swojej miękkiej wołowiny i bogatych, aromatycznych warzyw. To danie było podstawą w wielu domach, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach. Długotrwałe gotowanie sprawia, że mięso jest soczyste i rozpada się pod wpływem widelca, a warzywa wchłaniają wszystkie wspaniałe smaki bulionu i przypraw.
Składniki:
– 3 funty wołowego karkówki
– Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 4 filiżanki wywaru wołowego
– 1 filiżanka czerwonego wina (opcjonalnie)
– 1 łyżka przecieru pomidorowego
– 4 duże marchewki, obrane i pokrojone w kawałki
– 3 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kawałki
– 2 łodygi selera, posiekane
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, posiekanej
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C).
2. Dokładnie obtocz wołową karkówkę solą i pieprzem ze wszystkich stron.
3. W dużym rondlu lub głębokim garnku rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, obsmaż wołową karkówkę z każdej strony, aż się zarumieni. Powinno to zająć około 8-10 minut. Wyjmij mięso i odstaw je na talerz.
4. W tym samym garnku zmniejsz ogień do średniego i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i aromatyczna, przez około 5 minut.
5. Dodaj wywar wołowy, czerwone wino (jeśli używasz) i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszaj. Zeskrobuj z dna garnka wszelkie przyrumienione resztki, aby wzmocnić smak bulionu.
6. Wróć obsmażoną wołową karkówkę do garnka. Dodaj marchewki, ziemniaki, seler, liście laurowe, tymianek i rozmaryn. Upewnij się, że warzywa są zanurzone w płynie wokół mięsa.
7. Przykryj garnek pokrywką i wstaw go do rozgrzanego piekarnika. Gotuj przez około 3-4 godziny, aż wołowina będzie miękka i warzywa będą ugotowane.
8. Po ugotowaniu, wyjmij garnek z piekarnika. Wyrzuć liście laurowe.
9. Posyp posiekaną świeżą natką pietruszki na wołowinę i warzywa przed podaniem.
10. Podawaj duszoną wołowinę Yankee Pot Roast na gorąco, z częścią smacznego bulionu wlewającego się na wierzch. Rozkoszuj się tym ciepłym i sycącym daniem w gronie rodziny i przyjaciół!
To Yankee Pot Roast z pewnością zostanie hitem na twoim stole, dostarczając ciepła i komfortu za każdym kęsem.
