Karol Smith
Jambalaya z kiełbasą wędzoną i kurczakiem
Jambalaya to klasyczne danie kuchni kreolskiej z Luizjany, które łączy w sobie ryż z różnorodnymi smacznymi składnikami, takimi jak kiełbasa, kurczak, warzywa i przyprawy. Jest to sycący i satysfakcjonujący posiłek, który na Twoim stole przywołuje smak kuchni południowej.
Składniki:
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 funt kiełbasy wędzonej, pokrojonej w plastry
– 1 funt filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w kawałki
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 papryka, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (14,5 uncji) pomidorów w kostkach
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka papryki
– 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
– 2 szklanki bulionu drobiowego
– 1 1/2 szklanki ryżu długozwłókniastego
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz do smaku
– 2 zielone cebulki, posiekane (opcjonalnie, do dekoracji)
– Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej, głębokiej patelni lub rondlu żeliwnym na średnim ogniu.
– Dodaj kiełbasę wędzoną i podsmaż, aż się zarumieni. Wyjmij kiełbasę z patelni i odstaw na bok.
2. W tej samej patelni dodaj kawałki kurczaka.
– Smaż, aż kurczak zrumieni się z każdej strony. Wyjmij i odstaw razem z kiełbasą.
3. Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i seler do patelni.
– Smaż warzywa, aż staną się miękkie, przez około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
4. Wlej puszkę pomidorów w kostkach (z sokiem).
– Następnie dodaj suszony tymianek, oregano, paprykę i pieprz cayenne. Wymieszaj, aby połączyć przyprawy z warzywami.
5. Wróć kiełbasę i kurczaka do patelni.
– Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj ryż i liście laurowe do patelni.
– Dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Przykryj i gotuj przez około 25-30 minut, aż ryż będzie gotowy i wchłonie płyn.
7. Przypraw jambalayę solą i pieprzem do smaku.
– Przed podaniem usuń liście laurowe.
8. Dla dodatkowego smaku i prezentacji, udekoruj posiekanymi zielonymi cebulkami i świeżą pietruszką.
Propozycje podania:
– Podawaj jambalayę gorącą i delektuj się nią z kromką chrupiącego chleba lub sałatką na bok, tworząc kompletne danie.
To sycące i pyszne danie Jambalaya z kiełbasą wędzoną i kurczakiem łączy bogactwo wędzonej kiełbasy i delikatnego kurczaka z mieszanką warzyw i przypraw, tworząc idealne danie na rodzinne obiady lub spotkania.
