Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Wykwintna klasyczna potrawa z Południa łącząca odważne smaki
Jambalaya to quintessentialna potrawa z Luizjany, łącząca elementy kuchni hiszpańskiej, francuskiej i afrykańskiej. Pełna odważnych smaków z mieszaniny białek takich jak kurczak, kiełbasa i krewetki, to danie gotowane na jednym garnku jest bogate, sycące i idealne na każdą okazję. Połączenie ryżu, warzyw i pikantnych przypraw sprawia, że jambalaya to komfortowe danie, które na pewno zachwyci.
Składniki:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
– 450 g kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
– 450 g dużych krewetek, obranych
– 1 duża cebula, pokrojona
– 1 papryka, pokrojona
– 2 łodygi selera, pokrojone
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (ok. 400 g) pomidorów w kostkach
– 480 ml bulionu z kurczaka
– 200 g ryżu długozwyczajnego
– 2 łyżeczki przyprawy kucharskiej Creole
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 liść laurowy
– Sól i pieprz do smaku
– 3 zielone cebulki, pokrojone w plasterki (do dekoracji)
– świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj Składniki: Upewnij się, że wszystkie białka są pokrojone, pokrojone w plastry lub obrane, jak jest to konieczne. Pokrój cebulę, paprykę i seler. Posiekaj czosnek.
2. Ugotuj Kurczaka: W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojonego kurczaka i gotuj aż będzie lekko zarumieniony ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka z garnka i odstaw na bok.
3. Ugotuj Kiełbasę: Do tego samego garnka dodaj pokrojoną kiełbasę andouille. Gotuj aż się zarumieni, następnie wyjmij i odstaw na bok.
4. Podsmaż Aromatyczne Składniki: Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i seler do garnka. Gotuj aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj dodatkową minutę.
5. Połącz Składniki: Wróć z kurczakiem i kiełbasą do garnka. Wymieszaj z pomidorami w kostkach (razem z sokiem), bulionem z kurczaka, ryżem, przyprawą kucharską Creole, tymiankiem, oregano, liściem laurowym, solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia.
6. Dusić: Zmniejsz ogień, przykryj i dusz przez około 20 minut, aż ryż będzie ugotowany i większość płynu wchłonięta. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
7. Dodaj Krewetki: Dodaj krewetki do garnka, mieszając. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż krewetki się ugotują i staną się różowe.
8. Zakończ: Usuń liść laurowy. Spróbuj i dopraw więcej soli i pieprzu, jeśli to konieczne.
9. Dekoracja i Podanie: Udekoruj jambalayę pokrojonymi zielonymi cebulkami i posiekaną świeżą pietruszką. Podawaj ciepłe.
Ciesz się swoją wykwintną jambalayą – właśnie przygotowałeś klasyczne danie z Południa, które na pewno przypadnie do gustu!
