Jambalaya: Urocze południowe danie kuchni kreolskiej z kurczakiem, kiełbasą i krewetkami
Jambalaya to kolorowe danie pochodzące z kuchni kreolskiej Luizjany, znane ze swoich wyrazistych smaków i obfitych składników. To jednogarnkowe cudo idealne na rodzinne obiady czy uroczystości, łączące w sobie ryż, delikatnego kurczaka, dymną kiełbasę i soczyste krewetki z mieszanką przypraw i warzyw.
Składniki:
– 450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
– 450 g kiełbasy andouille, pokrojonej w plastry
– 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
– 2 szklanki długiego białego ryżu
– 4 szklanki bulionu drobiowego
– 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
– 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
– 1 papryka, pokrojona w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu cayenne
– 2 liście laurowe
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
– 2 szczypior zielony, pokrojony w plastry (do dekoracji)
– Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej duży garnek lub rondel na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek.
2. Zeszklij plastry kiełbasy andouille aż się zarumienią. Wyjmij i odłóż na bok.
3. Dodaj kurczaka do tego samego garnka, dopraw solą i pieprzem. Smaż aż się zarumieni ze wszystkich stron, następnie wyjmij i odłóż obok kiełbasy.
4. Do tego samego garnka dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i seler. Podsmaż aż zmiękną, około 5 minut.
5. Dodaj posiekany czosnek i gotuj kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
6. Wrzuć ryż, dobrze mieszając z oliwą i warzywami.
7. Wlej bulion drobiowy, pomidory krojone (razem z sokiem), tymianek, paprykę, oregano, czerwony pieprz cayenne i liście laurowe. Dobrze wymieszaj.
8. Dodaj z powrotem kiełbasę i kurczaka do garnka. Doprowadź do wrzenia.
9. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż będzie ugotowany i płyn wchłonięty.
10. Delikatnie wymieszaj krewetki, przykryj i gotuj przez dodatkowe 5-7 minut, aż krewetki staną się mleczne i ugotowane.
11. Przed podaniem usunąć liście laurowe.
12. Udekoruj plasterkami zielonego szczypiorku i posiekaną świeżą pietruszką.
Sugerowane podanie:
Podawaj Jambalayę z chlebem kukurydzianym lub prostą sałatką zieloną, aby skomponować pełny posiłek. Rozkoszuj się bogactwem smaków, które przeniosą cię na Południe, prosto na twój stół!
The source of the article is from the blog be3.sk