Karol Smith
Jambalaya: Pikantna, Pełna Smaku Południowa Rozkosz z Kurczakiem, Kiełbasą i Krewetkami
Jambalaya to klasyczne danie zakorzenione w kuchni Luizjany, znane ze swego kuszącego połączenia przypraw, mięs, owoców morza i warzyw. To danie przyrządzane jednym garnkiem łączy soczystego kurczaka, wędzoną kiełbasę i delikatne krewetki z ryżem, tworząc sycący, pełen smaku posiłek. Bez względu na to, czy jesteś fanem kuchni kajunskiej czy kreolskiej, Jambalaya z pewnością zadowoli Twój podniebny zmysł i sprawi, że będziesz chciał więcej.
Składniki:
Dla Białka:
– 450 g filetów z kurczaka bez skóry i kości, pokrojone w kawałki
– 450 g kiełbasy andouille, pokrojonej w plasterki
– 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
Warzywa i Baza:
– 2 łyżki oliwy
– 1 duża cebula, posiekana
– 1 zielona papryka, posiekana
– 2 łodygi selera, posiekane
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka (400 g) pokrojonych pomidorów
– 1 szklanka długiego ryżu białego
– 3 szklanki bulionu drobiowego
– 2 łyżeczki przyprawy kajun
– 1 łyżeczka papryki
– 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 2 listki laurowe
– Sól i pieprz do smaku
– 2 szczypiorów, posiekanych (do dekoracji)
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj Składniki:
W dużym garnku lub rondlu holenderskim rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż się zarumienią ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na bok.
2. Usmaż Kiełbasę i Warzywa:
Dodaj kiełbasę andouille do tego samego garnka i smaż, aż się zarumieni, przez około 4-5 minut. Wyjmij kiełbasę i odłóż obok kurczaka. Dodaj posiekaną cebulę, zieloną paprykę i seler do garnka. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj przez dodatkowe 1-2 minuty.
3. Połącz Składniki i Duszkuj:
Wrzuć kurczaka i kiełbasę z powrotem do garnka z usmażonymi warzywami. Dodaj pomidory w puszce (razem z sokiem), ryż, bulion drobiowy, przyprawę kajun, paprykę, tymianek, oregano i liście laurowe. Wymieszaj wszystkie składniki, upewniając się, że ryż jest całkowicie zanurzony w płynie. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
4. Gotuj Ryż i Ukończ Danie:
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i przykryj garnek. Pozwól Jambalaya dusić się przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
5. Dodaj Krewetki:
W ostatnich 5 minutach gotowania dodaj krewetki do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby krewetki się połączyły z mieszanką ryżu. Gotuj, aż krewetki zrobią się różowe i przezroczyste.
6. Przypraw i Podawaj:
Wyjmij liście laurowe z garnka. Oceń Jambalaya i dostosuj przyprawy do smaku solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne. Podawaj gorące, udekorowane posiekanymi szczypiorami i świeżo posiekaną pietruszką. Rozkoszuj się tą sycącą, pikantną południową rozkoszą!
Porady Kulinarnie:
– Dla dymnego smaku rozważ użycie wędzonej papryki zamiast słodkiej.
– Jeśli wolisz łagodniejszą ostrość, zmniejsz ilość przypraw kajun lub wybierz bardziej łagodną kiełbasę.
– Jambalaya to danie wszechstronne, więc śmiało dodawaj inne owoce morza, takie jak kraby lub rakowce, według uznania.
