Jamaicańskie kurczak Jerk: Ostra i aromatyczna przyjemność karaibska

Kurczak Jerk Jamajski: Ostra i Aromatyczna Karaibska Rozkosz

Kurczak Jerk Jamajski to popularne i aromatyczne danie pochodzące z karaibskiej wyspy Jamajka. To danie jest charakteryzowane przez wyraziste przyprawy, aromatyczny zapach i doskonałą równowagę ostrości pochodzącej od papryczek Scotch bonnet oraz słodki akcent często nadawany przez składniki takie jak ziele angielskie i brązowy cukier. Kurczak jerk tradycyjnie jest gotowany na otwartym ogniu lub na grillu, co pozwala dymnym smakom wnikać w marynowane mięso, sprawiając, że jest to cudowne i apetyczne doznanie dla każdego, kto spróbuje tego dania.

Składniki:

• 4 ćwiartki kurczaka (udka i żeberka)
• 1 łyżka ziaren ziele angielskiej
• 1 łyżka czarnych ziaren pieprzu
• 2 łyżeczki zmielonego tymianku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 zielone cebulki, posiekane
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2-3 papryczki Scotch bonnet, bez pestek i posiekane (używaj rękawiczek)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje:

1. W młynku do przypraw lub za pomocą moździerza i tłuczka zmiel ziarna ziele angielskiej i czarne ziarna pieprzu na drobny proszek.
2. W dużej misce wymieszaj zmielone ziele angielskie, pieprz, zmielony tymianek, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
3. Dodaj do miski sos sojowy, ocet winny, sok z limonki i oliwę, dokładnie mieszając, aby uzyskać pastę.
4. Wmieszaj posiekaną zieloną cebulę, posiekany czosnek, papryczki Scotch bonnet, brązowy cukier i sól w mieszankę przypraw.
5. Obficie natrzyj marynatą kurczaka jerk, dbając o równomierne pokrycie. Opcjonalnie można zrobić nacięcia w kurczaku, aby lepiej wchłonął marynatę.
6. Przykryj przyprawiony kurczak folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
7. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury (około 180-190°C). Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej do 190°C.
8. Grilluj marynowane ćwiartki kurczaka przez 30-40 minut, obracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany, a temperatura wewnętrzna sięgnie 74°C. Jeśli pieczesz w piekarniku, umieść kurczaka na blasze i piecz przez 40-45 minut aż będzie dokładnie ugotowany i zyska złocisty kolor.
9. Wyjmij z grilla lub piekarnika i pozostaw kurczaka na 5 minut przed podaniem.

Propozycje Podania:
Podawaj Jamajski Kurczak Jerk z tradycyjnymi dodatkami jak ryż z grochem, smażone banany plantain lub świeżą sałatką. Ciesz się tym ostrym i aromatycznym daniem, które doskonale oddaje kulinarny duch Karaibów!