Joe Roshkovsky
Jajangmyeon: Koreańka Czarna Misa Noodle Extravaganza
Jajangmyeon to pyszne danie koreańsko-chińskie składające się z grubych makaronów zalewanych aromatycznym sosem z czarnej fasoli. To danie jest bogate w smak i idealne do zaspokojenia twoich zachcianek na jedzenie komfortowe. Nazwa „Jajangmyeon” tłumaczy się na „makaron w sosie wrzątkowym z sosem”, i zazwyczaj zawiera pokrojoną wieprzowinę lub wołowinę, mieszane warzywa, a czasami owoce morza, łączone z charakterystyczną pastą z czarnej fasoli, znaną jako chunjang.
Składniki:
– 1 funt świeżych lub suszonych makaronów jajangmyeon (lub dowolnych grubych makaronów pszennych)
– 1/2 szklanki chunjang (koreańska pasta z czarnej fasoli)
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
– 1 łyżka cukru
– 200 gramów boczku wieprzowego lub chudej wieprzowiny, pokrojonej (można zastąpić wołowiną lub tofu)
– 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone
– 1 mała cukinia, pokrojona
– 1/2 cebuli, posiekanej
– 1/2 szklanki kapusty, posiekanej
– 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
– 1 ogórek, pokrojony w słupki (do dekoracji)
– 2 dymki, posiekane (do dekoracji)
– Opcjonalnie: krewetki lub kałamarnica dla dodatkowego smaku owoców morza
Instrukcje:
1. Przygotuj Makaron: Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu, odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odłóż na bok.
2. Zrumień Czarną Pastę Fasolową: W dużym rondlu lub woku rozgrzej olej roślinny na średnio wysokim ogniu. Dodaj chunjang i zrumień przez 2-3 minuty, cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu. W ten sposób zmniejszysz trochę gorzkość pasty. Następnie dodaj cukier, aby zrównoważyć smaki.
3. Przygotuj Mięso i Warzywa: Dodaj pokrojoną wieprzinę (lub wołowinę/tofu) do patelni i smaż, aż mięso będzie dokładnie ugotowane. Następnie dodaj ziemniaki, cukinię, kapustę i cebulę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
4. Dusić Sos: Wlej wodę lub bulion drobiowy, mieszając, aby połączyć wszystko. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, pozwalając, aby sos zgęstniał, a warzywa się ugotowały.
5. Połącz Makaron z Sosem: Dodaj ugotowany makaron do patelni i wymieszaj wszystko, aż makaron będzie równomiernie pokryty bogatym sosem z czarnej fasoli.
6. Podaj: Przełóż Jajangmyeon do oddzielnych miseczek. Udekoruj plasterkami ogórka i posiekanymi dymkami. Podawaj od razu.
Rozkoszuj się domowym Jajangmyeon, cudowną eksploracją koreańsko-chińskiej kuchni, która z pewnością skusi Twoje kubki smakowe!
