Mariusz Lewandowski
Jagnięcina z Nowej Zelandii z ratatouille z pomidorów i cukinii
To urocze i pożywne danie łączy soczyste smaki jagnięciny z Nowej Zelandii i świeże, wyraziste smaki śródziemnomorskiego ratatouille z pomidorów i cukinii. Doskonałe na ekskluzywną kolację, to połączenie delikatnego mięsa i bogato przyprawionych warzyw imponuje każdemu podniebieniu.
Składniki###:
Na jagnięcinę:
– 4 kawałki jagnięciny z Nowej Zelandii
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekana
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Na ratatouille z pomidorów i cukinii:
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 duża cukinia, pokrojona w kostkę
– 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– Świeże liście bazylii do dekoracji
Instrukcja przygotowania###:
Przygotowanie jagnięciny:
1. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, świeży rozmaryn, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
2. Natrzyj mieszaninę na kawałki jagnięciny, upewniając się, że są dobrze pokryte. Pozwól im marynować się przynajmniej przez 30 minut.
3. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
4. Grilluj kawałki jagnięciny przez około 4-5 minut z każdej strony, aż osiągną odpowiedni stopień wysmażenia.
5. Zdejmij z ognia i pozostaw do odpoczynku przez kilka minut przed podaniem.
Przygotowanie ratatouille:
1. W dużej patelni podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się szklista, około 5 minut.
3. Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj kolejną minutę.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę i gotuj, aż zaczną się mięknąć, około 5 minut.
5. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, pomidory i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
6. Dopraw suszonym oregano, solą i pieprzem.
7. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, a smaki dobrze się połączą.
8. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli trzeba.
9. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii tuż przed podaniem.
Podanie:
Na każdym talerzu ułóż hojną porcję ratatouille z pomidorów i cukinii i przykryj ją idealnie grillowanym kawałkiem jagnięciny z Nowej Zelandii. Podawaj natychmiast i ciesz się tym uroczym połączeniem smaków.
To danie znakomicie komponuje się z lampką czerwonego wina i chrupiącym chlebem. Smacznego!
