John Washington
Schabowy Jägerschnitzel z pikantnym sosem Dijon
Jägerschnitzel to klasyczne niemieckie danie zawierające panierowane i smażone kotlety wieprzowe podawane z bogatym sosem pieczarkowym. Nietypowym elementem w tej recepturze jest dodanie pikantnego sosu Dijon, który doskonale komponuje się z tradycyjnymi smakami.
Składniki:
- 4 kotlety wieprzowe
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 duże jaja
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 szklanka oleju roślinnego do smażenia
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka siekanego natki pietruszki
Instrukcje:
1. Przygotuj Kotlety Wieprzowe:
- Przypraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem.
- Przygotuj trzy płytkie naczynia: jedno z mąką, drugie z roztrzepanymi jajkami, i trzecie z bułką tartą.
- Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, następnie w jajku, i na koniec w bułce tartej, zapewniając równomierne pokrycie.
2. Smaż Kotlety:
- W dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
- Smaż panierowane kotlety aż do zrumienienia z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony.
- Wyjmij kotlety i umieść na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
3. Przygotuj Sos Pieczarkowy:
- W innym garnku rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Wlej bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Wsyp śmietankę kremówkę i gotuj sos, aż zgęstnieje, to powinno zająć około 5 minut.
4. Przygotuj Sos Dijon:
- W małej misce wymieszaj musztardę Dijon i siekaną natkę pietruszki z odrobiną wody, aby rozrzedzić, jeśli konieczne. Odstaw.
5. Zestaw Dania:
- Połóż smażone kotlety wieprzowe na talerzach serwisowych.
- Nakładaj obficie sos pieczarkowy na kotlety.
- Połóż odrobinę pikantnego sosu Dijon na wierzchu dla dodatkowego smaku.
Propozycja podania: Podawaj to Jägerschnitzel z pikantnym sosem Dijon w towarzystwie puree ziemniaczanego lub kopytek oraz z dodatkiem zielonych warzyw na kompletny posiłek.
Ciesz się swoim pysznym posiłkiem z niemieckim akcentem odświeżonym nowoczesnym twistem!
