Jägerschnitzel z pikantnym sosem dijon

Schabowy Jägerschnitzel z pikantnym sosem Dijon

Jägerschnitzel to klasyczne niemieckie danie zawierające panierowane i smażone kotlety wieprzowe podawane z bogatym sosem pieczarkowym. Nietypowym elementem w tej recepturze jest dodanie pikantnego sosu Dijon, który doskonale komponuje się z tradycyjnymi smakami.

Składniki:

• 4 kotlety wieprzowe
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 duże jaja
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 szklanka oleju roślinnego do smażenia
• 2 łyżki masła
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka siekanego natki pietruszki

Instrukcje:

1. Przygotuj Kotlety Wieprzowe:

• Przypraw kotlety wieprzowe solą i pieprzem.
• Przygotuj trzy płytkie naczynia: jedno z mąką, drugie z roztrzepanymi jajkami, i trzecie z bułką tartą.
• Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, następnie w jajku, i na koniec w bułce tartej, zapewniając równomierne pokrycie.

2. Smaż Kotlety:

• W dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
• Smaż panierowane kotlety aż do zrumienienia z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony.
• Wyjmij kotlety i umieść na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.

3. Przygotuj Sos Pieczarkowy:

• W innym garnku rozpuść masło na średnim ogniu.
• Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
• Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
• Wlej bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
• Wsyp śmietankę kremówkę i gotuj sos, aż zgęstnieje, to powinno zająć około 5 minut.

4. Przygotuj Sos Dijon:

• W małej misce wymieszaj musztardę Dijon i siekaną natkę pietruszki z odrobiną wody, aby rozrzedzić, jeśli konieczne. Odstaw.

5. Zestaw Dania:

• Połóż smażone kotlety wieprzowe na talerzach serwisowych.
• Nakładaj obficie sos pieczarkowy na kotlety.
• Połóż odrobinę pikantnego sosu Dijon na wierzchu dla dodatkowego smaku.

Propozycja podania: Podawaj to Jägerschnitzel z pikantnym sosem Dijon w towarzystwie puree ziemniaczanego lub kopytek oraz z dodatkiem zielonych warzyw na kompletny posiłek.

Ciesz się swoim pysznym posiłkiem z niemieckim akcentem odświeżonym nowoczesnym twistem!