Idealnie pikantne Chicken Piccata: Kwaśny zwrot na klasyczne danie

Perfectly Spicy Chicken Piccata: A Tangy Twist on a Classic

„`html

Kurczak Piccata to tradycyjne włoskie danie znane ze swojego bogatego, cierpkiego smaku, zawdzięczanego sokowi z cytryny i kaparom. Ta wersja dodaje nutkę pikantności, wyróżniając się na tle klasycznego przepisu. Danie to nie tylko jest pyszne, ale także szybkie i łatwe w przygotowaniu, co czyni je doskonałym wyborem na kolację w dzień roboczy, która sprawia wrażenie wykwintnego posiłku.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości (przepołowione i rozklepione)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 łyżki masła klarowanego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki kaparów (odcedzonych)
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (dostosować do smaku)
• 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej)
• Plastry cytryny (do dekoracji, opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Posól i popieprz piersi z kurczaka.
2. Obtocz kurczaka w mące, strząsać nadmiar.
3. W dużym rondlu rozpuść 2 łyżki masła wraz z 3 łyżkami oliwy z oliwek na średnim ogniu.
4. Jeśli masło i oliwa zaczynają syczeć, dodaj piersi kurczaka i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj bulion drobiowy, sok z cytryny, kapary i płatki czerwonego pieprzu na patelnię. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zeskrobując z dna patelni wszelkie brązowe resztki, aby dodać dodatkowego smaku.
6. Wróć kurczaka na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż kurczak będzie gotowy.
7. Wyjmij kurczaka na półmisek. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła do sosu w patelni i wymieszaj aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
8. Polać sosem kurczaka. Udekoruj świeżą pietruszką i plasterkami cytryny, jeśli chcesz.

Podawaj ten pikantny Kurczak Piccata z ulubionym dodatkiem – takim jak makaron, ryż lub świeża sałata, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.
„`