John Washington
Perfectly Spicy Chicken Piccata: A Tangy Twist on a Classic
„`html
Kurczak Piccata to tradycyjne włoskie danie znane ze swojego bogatego, cierpkiego smaku, zawdzięczanego sokowi z cytryny i kaparom. Ta wersja dodaje nutkę pikantności, wyróżniając się na tle klasycznego przepisu. Danie to nie tylko jest pyszne, ale także szybkie i łatwe w przygotowaniu, co czyni je doskonałym wyborem na kolację w dzień roboczy, która sprawia wrażenie wykwintnego posiłku.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości (przepołowione i rozklepione)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 łyżki masła klarowanego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki kaparów (odcedzonych)
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu (dostosować do smaku)
- 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej)
- Plastry cytryny (do dekoracji, opcjonalnie)
Instrukcje:
- Posól i popieprz piersi z kurczaka.
- Obtocz kurczaka w mące, strząsać nadmiar.
- W dużym rondlu rozpuść 2 łyżki masła wraz z 3 łyżkami oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Jeśli masło i oliwa zaczynają syczeć, dodaj piersi kurczaka i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj bulion drobiowy, sok z cytryny, kapary i płatki czerwonego pieprzu na patelnię. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zeskrobując z dna patelni wszelkie brązowe resztki, aby dodać dodatkowego smaku.
- Wróć kurczaka na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż kurczak będzie gotowy.
- Wyjmij kurczaka na półmisek. Dodaj pozostałe 2 łyżki masła do sosu w patelni i wymieszaj aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Polać sosem kurczaka. Udekoruj świeżą pietruszką i plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
Podawaj ten pikantny Kurczak Piccata z ulubionym dodatkiem – takim jak makaron, ryż lub świeża sałata, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.
„`
