Karol Smith
Hiszpańskie szaszłyki tapas (Pinchos)
Pinchos, znane również jako „pintxos”, to klasyczna hiszpańska przekąska często serwowana w barach i restauracjach typu tapas. Nazwa „pincho” pochodzi od hiszpańskiego czasownika „pinchar”, co oznacza „przekłuwać”, odnosząc się do wykałaczek, które często służą do utrzymywania składników na tych małych szpikulcach. Połączenie mięsa, warzyw i aromatycznych marynat sprawia, że Pinchos to pyszny przysmak na każdą okazję.
Składniki:
– 500g piersi z kurczaka, pokrojone w kawałki
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki
– 1 zielona papryka, pokrojona w kawałki
– 1 czerwona cebula, pokrojona w kawałki
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
– 1/4 łyżeczki soli
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sok z 1 cytryny
– Świeżo posiekana pietruszka (do dekoracji)
– Drewniane lub metalowe szaszłyki
Instrukcje:
1. Marynowanie Kurczaka:
a. W dużej misce wymieszaj posiekany czosnek, wędzoną paprykę, mielony kmin, suszone oregano, mielony czarny pieprz, sól, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
b. Dodaj kawałki kurczaka do miski i dokładnie wymieszaj, aby kurczak był całkowicie pokryty marynatą.
c. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w lodówce do marynowania przez co najmniej 30 minut (lub nawet przez noc, aby uzyskać intensywniejszy smak).
2. Przygotowanie Szałwek:
a. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie przez co najmniej 15 minut, aby zapobiec przypaleniu.
b. Nawlekaj marynowane kawałki kurczaka na szpikulce, naprzemiennie z kawałkami czerwonej papryki, zielonej papryki i czerwonej cebuli.
3. Gotowanie Pinchos:
a. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
b. Umieść szaszłyki na grillu i gotuj przez 10-12 minut, odwracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a warzywa lekko przypieczone.
4. Podawanie:
a. Przełóż ugotowane pinchos na talerz.
b. Posyp świeżo posiekaną pietruszką.
c. Podawaj natychmiast z kawałkami cytryny na boku dla dodatkowej świeżości.
SMACZNEGO! Twoje pyszne hiszpańskie szaszłyki tapas – Pinchos są idealne jako przekąska lub lekki posiłek, doskonale pasujący do szklanki schłodzonego hiszpańskiego wina lub piwa.
