Joe Roshkovsky
Kaczkami z grilla z zieloną fasolką czosnkową
Kaczkami z grilla z zieloną fasolką czosnkową to smakowite i wyśmienite danie, które łączy bogaty, dymny smak kaczki z grilla z świeżym i pikantnym smakiem zielonej fasolki czosnkowej. To pyszny posiłek idealny na specjalne okazje lub pyszną kolację w domu. Kaczkę marynuje się w aromatycznym sosie barbecue, a następnie grilluje do perfekcji, podczas gdy zieloną fasolkę podsmaża się z czosnkiem i odrobiną soku z cytryny, by wzmocnić ich naturalne smaki.
Składniki:
Na Kaczkę z grilla:
– 4 kaczki, oczyszczone i przygotowane
– 1/2 szklanki sosu barbecue
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1 łyżka soku z cytryny
Na Zieloną Fasolkę Czosnkową:
– 1 funt świeżej zielonej fasolki, oczyszczonej
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
– Sok z jednej cytryny
– Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie Kaczki z grilla:
1. W średniej misce wymieszaj sos barbecue, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, sól, czarny pieprz i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
2. Umieść kaczki w płytkiej misce lub w woreczku strunowym i zalej je marynatą. Upewnij się, że każda kaczka jest dokładnie obtoczona. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc, by uzyskać najlepszy smak.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij kaczki z marynaty i usuń nadmiar marynaty.
4. Grilluj kaczki przez około 4-6 minut z każdej strony, albo aż do całkowitego ugotowania i aż sok będzie przeźroczysty. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F (74°C).
5. Wyjmij kaczki z grilla i pozostaw do odpoczynku przez kilka minut przed podaniem.
Przygotowanie Zielonej Fasolki Czosnkowej:
1. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj fasolkę i ugotuj ją przez 3-4 minuty, aż będzie jasnozielona i lekko miękka. Odcedź i natychmiast przełóż do miski z zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Odsącz ponownie i odstaw.
2. W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
3. Dodaj fasolkę do patelni i wymieszaj, by obtoczyć ją w czosnkowym oleju. Dopraw solą, płatkami czerwonego pieprzu i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
4. Wyciśnij sok z jednej cytryny na fasolkę, wymieszaj, gotuj jeszcze przez dodatkowe 2-3 minuty, aż fasolka się podgrzeje i przesiąknie smakami.
5. Podawaj zieloną fasolkę czosnkową z kaczką z grilla.
Smacznego! Danie to doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami lub świeżym sałatą z ogrodu.
