Filet z pstrąga migdałowego: Klasyczne francuskie danie z orzechowym twistem

Pstrąg migdałowy: Klasyczne francuskie danie z orzechową nutą

Pstrąg migdałowy to urocze francuskie danie, w którym delikatne filety pstrąga są polane masłem z orzechami migdałowymi. Połączenie łagodnej, kruchej ryby z chrupiącymi, orzechowymi migdałami tworzy smakowite danie, które jest zarówno eleganckie, jak i niezwykle satysfakcjonujące. To danie doskonale nadaje się na wyszukaną kolację lub specjalny rodzinny posiłek.

Składniki:

• 4 filety pstrąga (około 170 g każdy)
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki masła klarowanego, podzielone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna, wyciśnięty sok
• 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej

Instrukcje:

1. Zacznij od osuszenia filetów pstrąga papierowymi ręcznikami. Oprósz każdą stronę fileta solą i pieprzem.
2. Umieść mąkę w płytkiej misce. Obtocz każdy filet w mące, potrząsając, aby pozbyć się nadmiaru.
3. W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki masła i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
4. Dodaj filety pstrąga do rondla, skórą do dołu, jeśli mają skórkę. Gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie złocista i dobrze ugotowana. Wyjmij filety z rondla i przełóż na podgrzane talerze.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe 2 łyżki masła do rondla. Gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojone migdały i smaż, aż staną się złociste, około 2-3 minuty. Należy często mieszać, aby zapobiec przypalaniu.
6. Wymieszaj sok z cytryny i posiekaną pietruszkę, a następnie polej sosem migdałowo-masłowym po filetach pstrąga.
7. Serwuj natychmiast z wybranymi dodatkami, takimi jak warzywa gotowane na parze, sauté ze szpinakiem lub pieczone ziemniaki. Ciesz się eleganckim i pysznym pstrągiem migdałowym!