John Washington
Pstrąg migdałowy: Klasyczne francuskie danie z orzechową nutą
Pstrąg migdałowy to urocze francuskie danie, w którym delikatne filety pstrąga są polane masłem z orzechami migdałowymi. Połączenie łagodnej, kruchej ryby z chrupiącymi, orzechowymi migdałami tworzy smakowite danie, które jest zarówno eleganckie, jak i niezwykle satysfakcjonujące. To danie doskonale nadaje się na wyszukaną kolację lub specjalny rodzinny posiłek.
Składniki:
- 4 filety pstrąga (około 170 g każdy)
- 1/2 szklanki płatków migdałowych
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki masła klarowanego, podzielone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cytryna, wyciśnięty sok
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
Instrukcje:
- Zacznij od osuszenia filetów pstrąga papierowymi ręcznikami. Oprósz każdą stronę fileta solą i pieprzem.
- Umieść mąkę w płytkiej misce. Obtocz każdy filet w mące, potrząsając, aby pozbyć się nadmiaru.
- W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki masła i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj filety pstrąga do rondla, skórą do dołu, jeśli mają skórkę. Gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie złocista i dobrze ugotowana. Wyjmij filety z rondla i przełóż na podgrzane talerze.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe 2 łyżki masła do rondla. Gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojone migdały i smaż, aż staną się złociste, około 2-3 minuty. Należy często mieszać, aby zapobiec przypalaniu.
- Wymieszaj sok z cytryny i posiekaną pietruszkę, a następnie polej sosem migdałowo-masłowym po filetach pstrąga.
- Serwuj natychmiast z wybranymi dodatkami, takimi jak warzywa gotowane na parze, sauté ze szpinakiem lub pieczone ziemniaki. Ciesz się eleganckim i pysznym pstrągiem migdałowym!
