John Washington
Kurma z Kurczaka Tikka Masala: Wyśmienita, doprawiona indyjska potrawa curry
Kurma z Kurczaka Tikka Masala to popularne danie indyjskie znane z kremowego sosu pomidorowego oraz bogatego smaku. Ta potrawa zawiera marynowanego kurczaka gotowanego w aromatycznym, doprawionym sosie curry. Idealna na przytulny posiłek, świetnie komponuje się z chlebem naan lub gotowanym ryżem.
Składniki:
# Dla marynaty kurczaka:
– 1 funt filetów z kurczaka bez skóry, pokrojonych w kawałki
– 1 szklanka naturalnego jogurtu
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżeczki mielonego kminu
– 2 łyżeczki mielonej kolendry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka czerwonej papryki chili
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek imbiru o długości 2,5 cm, utarty
– Sól do smaku
# Dla sosu:
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 kawałek imbiru o długości 2,5 cm, utarty
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 puszka (28 uncji) pomidorów krojonych w puszcze
– 1 szklanka śmietany
– 1 łyżeczka mielonej kurkumy
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1 łyżeczka garam masala
– 1 łyżeczka papryki
– 1 łyżeczka czerwonej papryki chili (opcjonalnie, dla ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża posiekana kolendra (do dekoracji)
Instrukcja:
1. Marynowanie Kurczaka:
1. W dużej misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, mielony kmin, mieloną kolendrę, kurkumę, garam masalę, paprykę, czerwoną paprykę chili, posiekany czosnek, utarty imbir i sól.
2. Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie je obtaczając.
3. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc dla najbardziej intensywnego smaku.
2. Przygotowanie Sosu:
1. Rozgrzej olej roślinny w dużej patelni lub garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zrobi się złocista, przez około 8 minut.
3. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i utartym imbirem, gotuj przez kolejną minutę, aż zapachnie.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 2 minuty, często mieszając.
5. Wlej pomidory krojone w puszce i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
3. Gotowanie Kurczaka:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Połóż marynowane kawałki kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz przez 15-20 minut, przewracając na pół, aż dokładnie ugotowane.
4. Opcjonalnie, możesz grilować kurczaka zamiast go piec, dla dodatkowego aromatu z wędzenia.
4. Połączenie i Zakończenie Potrawy:
1. Dodaj upieczony (lub grillowany) kurczak do gotującego się sosu.
2. Wymieszaj śmietanę upewniając się, że wszystko jest dobrze połączone.
3. Dodaj kurkumę, kmin, kolendrę, garam masalę, paprykę i czerwoną paprykę chili (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Pozwól mieszaninie gotować się przez kolejne 10 minut na małym ogniu, aby smaki się przeplatały.
5. Podanie:
1. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.
2. Podawaj gorące z chlebem naan lub gotowanym ryżem basmati.
Smacznego z Kurmą z Kurczaka Tikka Masala, komfortową i aromatyczną potrawą, która przeniesie smak Indii na Twój stół!
