Mariusz Lewandowski
Quinoa i Ziołowe Faszerowane Dynie – Pożywne, Pełne Smaku Jesienne Danie
Opis###
Te Quinoa i Ziołowe Faszerowane Dynie to doskonała fuzja smaku i zdrowia, sprawiająca, że jest to idealne danie na jesień. Dynia pełna jest słodkiego i orzechowego smaku, stanowiąc piękne jadalne miseczki dla białkowej quinoa wymieszanej z różnymi świeżymi ziołami, warzywami i prażonymi orzechami. To danie nie tylko zapewnia przyjemny smak, ale jest również bogate w wartości odżywcze, stanowiąc doskonały wybór na pełny zdrowia posiłek lub efektowny dodatek.
Składniki###
Na Dynie:
– 2 średnie dynie
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Na Farsz:
– 1 szklanka quinoa, przepłukana
– 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
– 1 mała cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łodyga selera, posiekana
– 1 marchew, posiekana
– 1 czerwona papryka, posiekana
– 1/4 szklanki suszonych żurawin (opcjonalnie)
– 1/4 szklanki posiekanych prażonych pestek dyni lub orzechów włoskich
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
– 1 łyżka posiekanej świeżej tymianki lub 1 łyżeczka tymianku suszonego
– 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii lub 1 łyżeczka szałwii suszonej
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje###
Krok 1: Przygotuj Dynie
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przekrój dynie na pół wzdłuż i wydrąż nasiona.
3. Delikatnie pędzle wnętrze każdej połowy dyni oliwą z oliwek i posyp solą oraz pieprzem.
4. Połóż dynie przekrojoną stroną w dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż dynia będzie miękka.
Krok 2: Ugotuj Quinoa
1. Podczas gdy dynia się piecze, zagotuj bulion warzywny lub wodę w średnim garnku.
2. Dodaj przepłukaną quinoa, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie gotowa, a płyn wchłonięty.
3. Zdejmij z ognia, rozluźnij widelcem i odstaw na bok.
Krok 3: Przygotuj Farsz
1. W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż przez około 2-3 minuty, aż stanie się szklankę.
3. Dodaj posiekany czosnek, seler, marchew i czerwoną paprykę. Gotuj kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Wymieszaj ugotowaną quinoa, suszone żurawiny (jeśli używasz), prażone pestki dyni lub orzechy włoskie, świeżą pietruszkę, tymianek i szałwię.
5. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
Krok 4: Złóż i Zapiecz
1. Gdy połówki dyni są już upieczone, wyjmij je z piekarnika i uważnie odwróć tak, aby przekroje były skierowane do góry.
2. Napełnij każdą połówkę dyni farszem z quinoa, dokładnie go upakowując i uformowując delikatny kopczyk na wierzchu.
3. Włóż ponownie wypełnione dynie do piekarnika i piecz kolejne 10-15 minut, aż całość się podgrzeje i wierzch będzie lekko chrupiący.
Krok 5: Podawaj
1. Wyjmij z piekarnika i poczekaj chwilę, aby przestygły przed podaniem.
2. Posyp dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
3. Rozkoszuj się Quinoa i Ziołowymi Faszerowanymi Dyniami jako sycącym daniem głównym lub jako pysznym dodatkiem.
